QUÉ HAGO

“Quiero mostrarte todo aquello que sé y aprendo cada día sobre cocina”

  • Cómo freír los sonsos La manera de enharinar y freír sonsosSonso, lanzón, saltón o bicho son los nombres con el que se denomina este pez de pequeñas dimensiones que se come frito. Predominan en el Mediterráneo y Atlántico. Los sonsos se pescan desde marzo hasta diciembre, aproximadamente. Pero depende de la veda implantada por las autoridades. Cuando más apetecen es en verano al lado del mar mientras ... Seguir leyendo (+)
  • Cómo escoger el mejor vino para cocinar Los chefs dicen que cocines con el vino con el que vayas a maridar. Los mortales, el económico. Pero la realidad es que todo depende. Aunque parezca mentira, el vino que uses para cocinar dará un sabor u otro en el resultado del plato. Y tienes que ser consciente. Al menos para que lo entiendas. Otra ... Seguir leyendo (+)
  • 3 ideas para cocinar con masa de pizza Palitos de pipas de calabazaCuando te viene a la mente masa de pizza seguro que prepararás una pizza a tu gusto. Pero en esta ocasión, serán otras ideas para cocinar con la masa. La masa de pizza en casa es fácil de hacer. Pero en esta ocasión voy a ser más simple. A partir de una pasta comprada cruda te ... Seguir leyendo (+)
  • Una cena romántica fácil y de lujo Cena románticaMuchas veces pensamos que una cena romántica es salir fuera a cenar. De hecho es mucho más práctico, pero una cena íntima en casa es lo mejor. Tienes la intimidad que no te da el restaurante. Me gusta salir a cenar fuera, claro que sí, pero hay momentos románticos que los prefiero pasar en casa. Y es ... Seguir leyendo (+)
  • Robot de cocina Companion Moulinex Hace más de 15 años que uso robots de cocina. Es un utensilio de cocina de gran ayuda porque reduce tiempos en la cocina y que cuece por si solo. De este modo destino el tiempo en otros quehaceres. Mi última adquisición de robot de cocina ha sido el Companion XL de Moulinex, muy bien equipado. ... Seguir leyendo (+)
  • Mesa romántica para dos La decoración de una mesa románticaPoner una mesa romántica cada día para dos es una manera de mantener la chispa. Con los años, hay cosas que se descuidan por la confianza, pero no debería ser así. De la misma manera que una cena para dos entre semana debería ser un acto de compartir buenos momentos, preparar una mesa romántica para dos ... Seguir leyendo (+)
  • La receta para elaborar ratafía La ratafía es un licor de nueces tiernas macerado con hierbas del bosque que se elabora por San Juan, cuando las nueces son tiernas. Recuerdo de pequeña cuando mi abuela venía a veranear en la masía lo primero que hacía era preparar la ratafía. Por Navidad, ya en su casa, era el maridaje de los turrones. La ... Seguir leyendo (+)
  • Cómo cocinar el magret de pato en casa Conocí el magret de pato bien hecho (para mi gusto) en mis primeros viajes a Francia. Por aquel entonces, aquí se llevaba el pato a la naranja. El magret de pato es simplemente la pechuga del ave. Consecuentemente una parte fibrosa. Hace 20 años, si quería cocinar un magret o foie de pato, tenía que pedirlo con ... Seguir leyendo (+)
  • Tiempo de cocción de la dorada a la sal al horno Cuando se prepara una dorada a la sal para cocinarla al horno siempre aparecen las dudas de cuánto tiempo se debe hornear. Siempre depende del tamaño de la pieza. La primera vez que me comí una dorada a la sal fue en el restaurante Fonda Sala de Olost de Lluçanès. Y no fue precisamente ayer… Ya de ... Seguir leyendo (+)
  • Cómo preparar aceitunas encurtidas Preparar aceitunas en casa no es ninguna complicación. Solo se necesitan unos pequeños pasos diarios y el encurtido final. Recuerdo de pequeña que mi padre me llevaba al campo a recoger aceitunas de los olivos. La mayor parte se convertía en aceite y una pequeña, las preparaba en encurtido. En noviembre es el momento de prepararlas porque ... Seguir leyendo (+)