Mireia Casamada

En casa, los domingos se llenan de invitados. Es casi un ritual. Nos gusta abrir la puerta, alargar la mesa y pensar que siempre cabe uno más. Tener invitados es, para nosotros, una forma de celebrar los pequeños lujos de la vida. Y el domingo es el día perfecto para hacerlo. La mañana empieza despacio, con un buen café y algo dulce. Es el único día en que me permito ese capricho a primera hora. No soy especialmente golosa, pero sigo la tradición de mi madre: los domingos eran de chocolate a la taza, y croissants, brioches o ensaimadas. Y...

Los buñuelos son una de esas delicias que todos amamos, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos para cualquier ocasión. Lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef experimentado para prepararlos en casa. Con unos pocos ingredientes básicos que seguramente ya tienes en la despensa, puedes crear una masa perfecta y sorprender a tu familia o amigos con buñuelos recién hechos. Esta receta que te traigo hoy es especial para mí. Me la enseñó mi madre, y aún recuerdo cómo solía prepararla en la cocina de casa, siempre una hora antes, dejando la masa reposar para...

Si había un plato que caracterizaba a la cocina de mi madre, eran sus albóndigas con carne y setas. Aunque no son tan comunes como las archiconocidas albóndigas con sepia, esas eran aún más irresistibles. Recuerdo perfectamente cómo las cocinaba una vez a la semana. Cuando llegaba del colegio, me dirigía a la cocina para averiguar qué había para comer. Las olía al instante. Sabía que ese día iba a comer como una reina. Y cuando entraba, mi madre estaba preparando las albóndigas para freírlas y luego agregarlas al guiso de carne. Yo la ayudaba… y alguna que otra me...