Blog de cocina de Mireia Casamada | Alrededor de una mesa

Blog de Cocina Recetas irresistibles, trucos de cocina, ingredientes frescos, restaurantes de ensueño y tendencias en menaje para crear y saborear momentos únicos alrededor de la mesa.

Se celebran 50 años del cava más famoso y que los sibaritas evitan ¿Estarán equivocados?

En junio de 2024, en Barcelona, se han celebrado los 50 años de vida del cava más universal de nuestro país: Cordón Negro. Durante todo este tiempo ha mantenido un estilo festivo, desenfadado y elegante que ha fascinado, desde sus inicios allá por 1974, a casi todo el mundo. Este aniversario ha dado pié a un nuevo etiquetaje y diseño, más sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Sin cambiar su famoso color negro. Cordón Negro nació cuando yo apenas tenía 5 años. La marca Freixenet ya había calado en mi familia. Tengo gratos recuerdos de las celebraciones más especiales....

14/06/2024

Qué como hoy

Ensalada tibia de patata

Esta receta de ensalada de patata es muy fácil de preparar que, en verano, será la delicia de los tuyos. Se considera una ensalada tibia aquella que tiene ingredientes fríos y calientes. Este tipo de preparaciones tienen la particularidad que deben servirse inmediatamente después de añadir lo cocinado. Ingredientes (para dos personas) Utensilios Tiempo: 1 hora Dificultad: fácil Elaboración Este contraste con las verduras frías de la nevera con el bacon y los piñones da muy buen juego en la boca. Evidentemente que lapidarías servir fría, pero este juego de temperaturas es lo que la hace única. ¿Te la puedes...

28/07/2022

Mesa con platos de caldereta de langosta

Recetas típicas

Receta de la caldereta de langosta

Uno de los platos más emblemáticos de la cocina menorquina. Mi marido tiene sus orígenes en Menorca. Por lo no es de extrañar que en nuestro primer encuentro me cocinara una caldereta menorquina. Pura seducción en una primera cita. Y de allí, la caldereta menorquina se ha convertido en un clásico de la cena que hacemos toda la familia en verano. Todo un acontecimiento. Como lo eran los suquets de los Portabella en la Costa Brava. Pero, evidentemente, sin la misma repercusión. En esa cena estaba invitada de toda la flor y nata de la alta sociedad catalana. En la...

17/05/2022

Qué como hoy

Pastel frío de verano fácil

Esta receta de pastel de verano con pan de molde es tan fácil que se prepara en 10 minutos con 4 ingredientes. Más sencillo, casi imposible. Este plato ya me lo comía de pequeña en casa de mis padres. Un clásico de la cocina doméstica. En verano era cuando más lo preparaba. Aunque por aquel entonces era un menú para el domingo, hoy en día, cualquier mediodía es ideal para prepararlo. Ingredientes para 2 personas 6 rebanadas de pan de molde sin corteza 4 cucharadas soperas de tomate frito 1 lata de atún pequeña 10 cucharadas soperas de mayonesa Dificultad:...

16/06/2020

Todos los utensilos y recetas para ir de pícnic

Qué como hoy

10 (más una) ideas de comida para pícnic

Los que tenemos ya una edad… ¿cuántas veces de pequeños no fuimos con nuestros padres un domingo cualquiera de pícnic? Las ideas de comida para llevar se basaban en una ensalada, carne rebozada y fruta de postre. A mi padre le encantaba viajar. Como no lo practicaba mucho, leía libros de viajes. Las obras de Selma Lagerföf o Josep Maria Espinàs estaban siempre presentes en sus sueños. A Suecia le era difícil viajar. Los parajes de Espinàs eran mucho más asequibles. Por lo que ya nos ves siguiendo los pasos del escritor. Y como no, en nuestra infancia, íbamos de...

09/04/2019

Recetas típicas

La receta para elaborar ratafía

La ratafía es un licor de nueces tiernas macerado con hierbas del bosque que se elabora por San Juan, cuando las nueces son tiernas. Recuerdo de pequeña cuando mi abuela venía a veranear en la masía lo primero que hacía era preparar la ratafía. Por Navidad, ya en su casa, era el maridaje de los turrones. La receta que os escribo es la que ella hacía. Con mis hermanas recuperamos la receta de todos sus papeles. La nostalgia nos ha llevado a hacerla de nuevo. Ingredientes: 6 litros de anís (del bueno). Bien especificado por los apuntes de mi abuela....

13/07/2018

Ingredientes

Que es el aceite de orujo y para qué sirve

Posiblemente no hayas oído a hablar de este aceite de orujo. De hecho, ni yo con este término. Sí que mi padre me explicaba cómo se aprovechaba al máximo el aceite en la almazara que teníamos en casa. Pero poco más y, sinceramente, lo dejé de lado durante muchos años. En mayo de 2024 tuve la oportunidad de conocer el proceso de fabricación del aceite de orujo de oliva, gracias a Oriva, la interprofesional del sector. Allí, todo lo que me explicó mi padre, en su día, cobró forma y conocimiento en un instante. Y, lo más importante, residuo cero...

20/05/2024

Menaje Trucos de cocina

Cómo organicé mis dos bodas en casa, en cuanto a la comida se refiere

Está claro que celebrar una boda en casa es una opción original y encantadora. Si tienes entre 20 y 40 invitados o, incluso, hasta 200 si vives en el campo, como yo, puedes organizar una boda memorable. Uno de los elementos más importantes de cualquier boda es, sin duda, el banquete. La comida y la bebida no solo deben satisfacer a los invitados, sino también reflejar el estilo y la personalidad de los novios. Organizarla en casa ofrece una flexibilidad única, pero también presenta ciertos desafíos que pueden superarse con una planificación adecuada. Basándome en mis propias experiencias, aquí te...

15/04/2024

Aperitivo en la plaza san Marco de Venecia

Restaurantes favoritos

Cafés y restaurantes de Venecia que tienes que ir a comer sí o sí, si te gusta la gastronomía

Venecia es una de las ciudades más visitadas del mundo. Por eso, está llena de restaurantes. Muchos y caros. Es la población más cara de Italia. Pensarás que todos son “turistadas”. La verdad es que hay muchos, pero no todos. Los venecianos tienen que comer… He visitado Venecia en numerosas ocasiones a lo largo de los años. Las primeras veces, comía en cualquier lugar cerca de las atracciones turísticas. Me encontré de todo, pero la mayoría enfocados a turistas. Con el tiempo he buscado casas de comida que satisfacían mi paladar y mi bolsillo. He experimentado y he navegado mucho...

20/03/2024

Qué como hoy

Cómo maridar un vino tinto crianza y sorprender a tus invitados.

Los maridajes son una experiencia deliciosa y sorprendente. Aunque, a veces, puede ser un rompecabezas. Por eso, y para hacerlo fácil, te doy tres ideas de menú compuesto por entrantes, platos principal y postres que maridan a la perfección con el tinto crianza de Valdubón, con 90 puntos Peñín. Serás el perfecto anfitrión para tu próxima celebración con familiares o amigos. Te lo aseguro. No te asustes. Ni por el vino ni por el menú. Este vino, el Valdubón Crianza, es perfecto para celebraciones con amigos o familiares porque no vas a necesitar mucho presupuesto. Es de esos clásicos productos...

04/03/2024

Menaje

Desata tu creatividad con estos 5 utensilios de cocina sorprendentes y útiles

En el mundo de la cocina lo esencial es tener gadgets que te ayuden a trabajar mejor en tus recetas culinarias. Pues bien, ahora te traigo 5 utensilios originales y sorprendentes para llevar tus habilidades gastronómicas a otro nivel. Cuando era pequeña y cocinaba, recuerdo que is utensilios de cocina eran limitados. Recurría a la imaginación para dar vida a algunas de mis creaciones. Con el paso de los años, comencé a valorar la importancia de contar con cachivaches útiles. Actualmente, disfruto de herramientas culinarias que podrían rivalizar con las cocinas más espléndidas y refinadas del mundo. Claro está, salvando...

23/02/2024

Trucos de cocina

El arte de maridar: descubre qué cava comprar en cada momento

En el fascinante mundo de los espumosos el cava y el Champagne ocupan un lugar especial. Para mí, un producto versátil ideal para ocasiones especiales. Aunque es muy versátil, tienes que tener en cuenta el tipo de elaboración, las variedades de uva, maduración y niveles de azúcar. De este modo. Encontrar el maridaje perfecto para tus comidas. Y no, no voy a hablar de tecnicismos, sino con el lenguaje que entiendes. Ya sabes que el cava combina con todo, limpia el paladar y juega con los sabores de manera muy especial. Pues bueno, no es oro todo lo que reluce....

01/02/2024

Trucos de cocina

El arte de la combinación: descubre las mejores recetas de parejas gastronómicas para acompañar la carne de cerdo

En el fascinante mundo de la gastronomía, tener claro que alimentos combinan entre sí es un arte que puede elevar la experiencia culinaria a otras esferas. Y así deleitar a tus comensales. Dada la versatilidad de la carne blanca de cerdo, te propongo distintas combinaciones adecuadas para satisfacer los paladares más exigentes. La elegancia de la manzana Nada complementa mejor la jugosidad del cerdo con la dulce manzana… Golden, claro está. Es la mejor para cocinar tanto sea en compota o salteada. La manzana aporta una frescura que equilibra la grasa del cerdo. De este modo crea una combinación deliciosa...

08/01/2024

Recetas típicas

Una receta irresistible de costilla de cerdo adobada con piña. Fácil para días festivos

En el fascinante mundo de la gastronomía, hay combinaciones de sabores que son realmente una delicia. Y, si además, es una receta fácil, deleitará a tu paladar y sorprenderá a tus comensales. La combinación de cerdo con piña me la comentó una amiga mía de un viaje que hizo a Centroamérica años atrás. Aunque parezca mentira, esta fusión de costilla adobada y piña (que puede ser en lata o natural) te transporta a un mundo de combinaciones dulces y saladas que a mí, personalmente, me encanta. Para hacer esta receta nos basaremos en productos ya medio elaborados o cuarta gama:...

11/12/2023