El orden de los cubiertos en la mesa viene determinado por el menú que se va a servir. Cada uno tiene una función y una ubicación.
Recuerdo perfectamente de pequeña que mi madre me hacía poner la mesa: platos, cubiertos, vasos… Y eso quería decir, hacerlo bien, aunque fuera un almuerzo entre semana.
Creo que colocar los cubiertos correctamente no es solo para las grandes celebraciones. A diario, también se puede hacer. Y si tienes invitados en casa, mejor darles la bienvenida con una mesa bien puesta. Tampoco hace falta que tengas toda la cubertería completa: toda clase de tenedores, cuchillos y cubiertos de postres. Con lo que tengas, bastará. No es nada complicado. Solo conocer las reglas básicas de las costumbres de poner los cubiertos en la mesa.
Tenedores
El tenedor o tenedores se ponen a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba. Si hay más de uno, se distribuyen desde fuera hacia dentro. Es decir, al lado más izquierdo del plato el primero que vayas a utilizar; el del entrante. A su lado derecho, el del pescado. Y tocando al plato el de carne.
Y ¿cómo distingues los tenedores? Los más habituales son 3:
- Los de ensalada (3 púas y más pequeños),
- Pescado (generalmente de 3 pinchos) y
- Los de carne (de 4 puntas y más grande).
Pero hay que tener en cuenta que si sirves unas ostras, por ejemplo, hay un tenedor especial para la ocasión. En este caso, se coloca en el lado derecho. Y, concretamente, lo más a la derecha posible. ¿Por qué? Porque se sirven de aperitivo.
Cuchillos
Los cuchillos al lado derecho del plato, con la hoja mirando a la izquierda. También se distribuirán de afuera a dentro, en función del orden del menú. Es decir. El más a la derecha (pero a la izquierda del tenedor de ostras) el cuchillo de ensalada.A su izquierda, la pala del pescado. Tocando al plato, el de carne.
Cuchara
La cuchara sopera a la derecha de los cuchillos. La razón, porque antes se servirá la sopa, que el pescado y/o carne. Y a la izquierda del tenedor de ostras.
Otros
Todos los utensilios adicionales como las pinzas de trinchar marisco, los pinchos de los caracoles, etc. se colocarán a la derecha del plato. Siempre siguiendo la norma que el primero que se use esté más al exterior.
Cubiertos de postres
Los cubiertos de postre también tienen su posición el la mesa. Se utilizan un máximo de tres piezas: el tenedor, la cuchara y el cuchillo de postres. Se ubican en el fondo del plato. Primero el cuchillo con el mango colocado a la derecha y la hoja hacia dentro. Después el tenedor con el mango mirando a la izquierda. Finalmente, la cuchara con el mango hacia la derecha.
Lo más importante: no se pondrán más cubiertos de la cuenta.
Para finalizar, decirte que esta norma es para comensales diestros y zurdos. La única diferencia radica en que los primeros cortaran con la mano izquierda mientras sujetan el tenedor con su derecha. Por lo que cruzarán los cubiertos al iniciar la comida, como una servidora.
