Muchas veces pensamos que una cena romántica es salir fuera a comer. De hecho es mucho más práctico, pero una celebración íntima en casa es lo mejor. Tienes la familiaridad que no te da el restaurante.
Me gusta salir a cenar fuera, claro que sí, pero hay momentos románticos que los prefiero pasar en casa. Y es una ocasión para preparar una cena romántica por todo o alto. Sí, cierto, estoy mucho tiempo en la cocina, pero porque me gusta mucho cocinar. En tu caso, querrás estar el menos tiempo posible, por lo que te propongo un menú rápido para esta ocasión especial.
Menú y organización
Primero: berberechos al vapor (microondas)
Segundo: alcachofas rellenas (fuego y horno)
Postres: flan de frambuesas (nevera)
Para organizarte: primero tendrás que preparar el postre (el día anterior), una hora antes de la cena, las alcachofas y en el último momento los berberechos, previo de dejarlos en agua y sal, al menos, una hora antes de empezar para limpiarlos de arena.
Berberechos al vapor
Una vez limpios de arena, los colocas en un recipiente vaporera de silicona con rejilla con sal y pimienta. Los cubres y cueces en el microondas durante 3 minutos. Los sirves en una fuente de servir con un poco de agua de la cocción, un poco de limón en rodajas y un chorro de aceite.
Alcachofas rellenas de champinyones
Alcachofas rellenas de champiñones
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
- 1 Fuente de horno
- 1 Tabla de cortar
- 1 Vaporera de silicona
- 1 Cucharadita
Ingredientes
- 4 alcachofas tiernas
- 250 ml leche evaporada
- 200 gr champiñones
- 200 gr de gambas peladas
- 2 chalotas
- 1 limón
- 4 cda aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Elaboración paso a paso
Preparación ingredientes
- Pela y corta las chalotas.
- Limpia y lamina los champiñones. Los reservas en un plato. Deja unas cuantas láminas a parte para finalizar el plato.
Relleno alcachofas
- En un sartén, con tres cucharadas de aceite de oliva, sofríelas a fuego medio. Remueve de tanto en tanto.
- Una vez transparente, añade los champiñones.
- Cuando los champiñones estén medio cocinados, añade la leche evaporada.
- Baja el fuego y deja reducir el líquido hasta la mitad. Serán unos 20 minutos.
- Salpimienta al gusto y reserva.
Cocción alcachofas
- Mientras, arregla las alcachofas.Desecha las hojas más fibrosas. Corta el tallo para que quede plano. Y corta las puntas de las hojas. Las alcachofas listas tienen forma de cazuelita.
- Rocíalas con limón para que no se oxiden.
- Ponlas en una vaporera de silicona con rejilla con un poco de agua en el fondo.Cuécelas 7 minutos en el microondas.
- Mientras están calientes, con la ayuda de una cucharadita presionas el centro de la alcachofa para que haya un hueco central. Es el que te servirá para rellenar la salsa.
Hornear las alcachofas
- Precalienta el horno con el gratinador.
- En una fuente del horno coloca las alcachofas. Salpimiéntalas al gusto.
- Rellénalas con la salsa de champiñones y las gratinas 6 minutos.
Salteado gambas
- En una sartén con el aceite restante saltea las gambas a fuego vivo durante 2 minutos. Resérvalas.
Finalización plato
- Distribuye las alcachofas en los platos de servir.
- Decora con las láminas de champiñones que has reservado al principio.
- Reparte las gambas encima las alcachofas y ya las podrás servir.
Video
Flan de frambuesas
Pon un sobre de gelatina en polvo en un bol y le añades un poco de agua. Lo mezclas bien. Pon a hervir medio litro de leche con canela, la piel de una naranja y otra de limón. Una vez esté caliente mézclalo con la gelatina. Los pones en moldes individuales y los dejas enfriar al menos un par de horas en la nevera. Lo decoras con frambuesas y un poco de menta fresca.
Con este menú estarás máximo dos horas en la cocina en total y el resultado será una cena romántica de lujo.
La guinda del pastel… la mesa decorada y música de ambiente.
Espero que disfrutes de estas cenas románticas.
