Una cena romántica fácil y de lujo

Muchas veces pensamos que una cena romántica es salir fuera a comer. De hecho es mucho más práctico, pero una celebración íntima en casa es lo mejor. Tienes la familiaridad que no te da el restaurante.

Me gusta salir a cenar fuera, claro que sí, pero hay momentos románticos que los prefiero pasar en casa. Y es una ocasión para preparar una cena romántica por todo o alto. Sí, cierto, estoy mucho tiempo en la cocina, pero porque me gusta mucho cocinar. En tu caso, querrás estar el menos tiempo posible, por lo que te propongo un menú rápido para esta ocasión especial.

Mesa romántica para dos. Leer más
Cómo preparar una mesa romántica para dos.

Primero: almejas al vapor (micoondas)

Segundo: picantón a la vainilla (horno)

Postres: flan de frambuesas (nevera)

Para organizarte: primero tendrás que preparar el postre (el día anterior), una hora antes de la cena el picantón y en el último momento las almejas, aunque tendrás que cubrirlas en agua y sal para que escupan la arena una vez llegues a casa antes de la cena.

Almejas al vapor

Una vez limpias de arena, las colocas en un recipiente vaporera de silicona con rejilla y un chorro de aceite. Las tapas y las cueces en el microondas durante 1 minuto. Las sirves en una fuente de servir con un poco de agua de la cocción y dos toques de pimienta.

Picantón a la vainilla

Picantón a la vainilla
Ingredientes (2 personas):
  • 1 picantón de ½ kg
  • 1 cucharadita de café de romero
  • 1 cucharadita de café de tomillo
  • 1 cucharadita de café de orégano
  • 3 toques de molinillo de pimienta
  • 15 gr de manteca de cerdo
  • 50 ml de vino blanco (1/4 de vaso)
  • 100 ml de agua o caldo de pollo (1/2 vaso)
  • 250 gr de hojas blancas de escarola
  • Sal al gusto
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • 1 cucharada sopera de vinagre de Módena.
Utensilios:
  • Fuente horno
  • Papel de horno o de aluminio
  • Juego cuchillos
  • Tabla de cortar
  • Medidor de líquido
  • Balanza
  • Batidor de varillas manual
  • Palillos

Tiempo de cocción estimado: 1 hora

Grado de dificultad: media

Elaboración:
  1. Precalienta el horno a 220º
  2. Limpia el picantón y enjuágalo debajo del agua.
  3. Unta el ave con la manteca de cerdo. Intensifícalo sobre sus pechugas. Así evitas que se sequen.
  4. Esparce las hierbas aromáticas, previamente mezcladas, por toda la pieza y salpimienta al gusto
  5. Colócala en una fuente del horno. Añade el vino blanco y el agua. Después lo cubres todo con papel de horno o de aluminio. Lo horneas durante media hora.
  6. Verifica que esté cocido pinchando un palillo sobre la carne. Si no se resiste, está tierno.
  7. Una vez en su punto, saca el papel y baja la temperatura del horno a 180.
  8. Deja dorar el picantón durante 15 minutos más, aproximadamente o hasta que esté dorado. Riégalo  con su salsa de cocción cada 5/7 minutos. De esta manera evita que la piel se reseque.
  9. Transcurrido este tiempo, saca la fuente del horno y deja reposar el ave durante 5 minutos.
  10. Corta la escarola en trozos de 3 dedos aproximadamente.
  11. Haz una vinagreta con el aceite, el vinagre, sal y pimienta, mezclándolos enérgicamente con unas varillas. Agrégalo sobre la ensalada y mezcla.

Presentación del plato:

  1. Coloca el picantón en una fuente de servir y lo riegas con sus jugos.
  2. Esparce las hojas de escarola por los lados y listo para servir. La verdura aporta mucha frescura al plato, además de matices y texturas.

TRUCO: si quieres que el picantón quede bien firme en la presentación final, antes de hornearlo atas sus patas cruzadas por delante y sus alas por la espalda con hilo de algodón grueso (especial cocina).

Flan de frambuesas

Flan de frambuesa

Pon un sobre de gelatina en polvo en un bol y le añades un poco de agua. Lo mezclas bien. Pon a hervir medio litro de leche con canela, la piel de una naranja y otra de limón. Una vez esté caliente mézclalo con la gelatina. Los pones en moldes individuales y los dejas enfriar al menos un par de horas en la nevera. Lo decoras con frambuesas y un poco de menta fresca.

Con este menú estarás máximo dos horas en la cocina en total y el resultado será una cena romántica de lujo.

La guinda del pastel… la mesa decorada y música de ambiente.

Espero que disfrutes de estas cenas románticas.