Sonso, lanzón, saltón o bicho son los nombres con el que se denomina este pez de pequeñas dimensiones que se come frito. Predominan en el Mediterráneo y Atlántico. Los sonsos se pescan desde marzo hasta diciembre, aproximadamente. Pero depende de la veda implantada por las autoridades. Cuando más apetecen es en verano al lado del mar mientras tomas una copa de vino blanco. Pero en casa también los puedes cocinar. Es un pescado que no necesita destripar ni escamar. Simplemente lavar bajo abundante agua. Una vez limpios ya los puedes preparar. Existen dos maneras de freír los sonsos. Una más … Sigue leyendo Cómo freír los sonsos