Receta habas al romesco en 15 minutos

Habas tiernas con romesco

Un ingrediente que cada vez más se ve en los lineales de conservas. Pasadas directamente por la sartén con un chorro de aceite y un poco de pimienta ya están ricas. Pero con algún ingrediente más, están mejor.

Esta receta de habas tiernas es una versión libre de las habas estofadas que tanto hacía mi madre. Ella se estaba una hora y pico para hacerlas. Tu vas a estar 15 minutos en la cocina. Por lo que tendrás tiempo de prepararlas un mediodía y volver a la oficina sin problema.

Ingredientes (2 personas):

  • 1 tarro pequeño de habitas tiernas.
  • 6/7 cortes de ajos tiernos congelados
  • 1 cucharada de bacon troceado
  • 1 cucharada de salsa de romesco
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de perejil seco

Tiempo:

  • 15 minutos

Dificultad:

  • Fácil

Utensilios:

  • Sartén mediana
  • Colador
  • Espátula
  • Cucharas

Elaboración:

  1. Escurre las habitas.
  2. En una sartén añade el aceite y dora los ajos y el bacon durante 5/7 minutos, a fuego medio. Remueve de vez en cuando para que no se queme.
  3. Cuando empiecen a dorarse un poco agrega las habitas y saltéalas durante 5 minutos más y cierras el fuego.
  4. Adoba con un poco de perejil.

Emplatado:

  1. Pon el guiso en un plato y le añades una cucharada de salsa romesco.

Puedes sustituir el bacon por jamón york o bien serrano. Entonces los tienes que añadir casi al final de la cocción porque, si no, se secarían demasiado.

No he añadido sal en esta receta porque tanto las habitas en conserva como la panceta ya están sazonadas.

Si quieres prepararla de manera tradicional (evidentemente más rica) entonces tendrás que pochar las habas y los ajos tiernos con un poco de agua durante media hora a fuego lento. Luego añadirle el bacon cortado y cocinarlo durante unos 10/15 minutos más. 

¿Te lo puedes llevar al trabajo?

. Y en este caso puedes prepararlo la noche anterior y llevarlo directamente en la fiambrera. O bien elaborarlo en la cocina de la oficina sin mayor dificultad.

En ambos casos, estas habitas serán igual de buenas.