Ensalada de otoño

Ensalada de otoño

Las ensaladas son el recurso más utilizado para las comidas en la oficina o bien en casa los mediodías con prisa. Con tomate, cebolla, aceitunas, atún… son deliciosas. Esta no es una excepción.

Me encanta mezclar ingredientes dulces y salados. Más si lo dulce es la fruta. Un ingrediente que me lo tomo poco fuera de elaboraciones porque es muy difícil encontrarla buena. Aunque cuando la recojo directamente del árbol ya es otro cantar.

Esta receta es bien sencilla y jugosa. Se mezclan productos la mar de deliciosos.

Ingredientes para 1 persona:

  • Una bolsa individual de ensalada
  • Media granada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Dificultad:

  • Fácil

Tiempo:

  • 10 minutos

Utensilios:

  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Mano de mortero
  • Cucharas
  • Cucharaditas
  • Tenedor
  • Boles

Elaboración:

  1. Parte la granada en dos. Para sacar los granos, golpea la media granada de boca abajo. Las semillas irán saltando poco a poco.
  2. Límpialas de las laminillas blancas (tastanas) porque son amargas. Las guardas en un recipiente.
  3. En un bol mezcla el aceite, el vinagre y la miel. Bate con un tenedor hasta emulsionarlo. Salpimienta al gusto.
  4. Pon la ensalada en el plato de servir.
  5. Esparce la granada por encima.
  6. Aliña con la vinagreta.

Como has visto, es muy rápida de preparar.

De todos modos, si quieres ir más deprisa, muchas fruterías venden este fruto desgranado, limpio y envasado en atmosfera protectora. Así irás mucho más rápido. 

A mi personalmente me gusta más usar la lechuga fresca (mejor del huerto). Comprar las granadas más grandes y jugosas. Y elaborar esta ensalada con tranquilidad. Pero en los días ajetreados, el tiempo es oro.

Variantes:

  1. Un poco de queso fresco desmigado queda también de maravilla.
  2. O bien frutos secos como nueces, avellanas, pistachos…
  3. Con quinoa será una combinación deliciosa.
  4. En esta receta no sería demasiado propensa a añadir aceitunas, atún o tomate. Acabaría siendo, para mi gusto, una mezcla de ingredientes sin ton ni son.

¿Y para llevar a la oficina?

Llévate todos los ingredientes envasados individualmente y lo elaboras al momento en menos que canta un gallo.Si mezclas todos los ingredientes con antelación, la lechuga se marchitará y no será