Una fuente con galletas de mantequilla listas para la hora del té
Receta de galletas de mantequilla

Receta de galletas de mantequilla

Una receta clásica de las galletas de mantequilla (o pastas de te) que es muy fácil de preparar, en casa.

Estas pastas de mantequilla las elaboro desde hace mucho tiempo. No recuerdo cuando. Descubrí la receta en uno de mis libros de cabecera. Es tan fácil que los más pequeños de la casa la pueden hacer sin ninguna dificultad.

¿Y qué necesitas?

Ingredientes:

  • 250 gr de harina
  • 125 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 125 gr de mantequilla
  • 30 gr. de almendras tostadas trituradas (opcional)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • La raspadura de ½ limón

Utensilios:

  • Bol
  • Rallador
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Espátula
  • Plato hondo
  • Papel de horno
  • Tenedor
  • Rodillo
  • Cortapastas

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: fácil. Tus hijos disfrutarán en la cocina.

¿Y cómo se preparan?

  1. Precalienta el horno a 180º C
  2. En un bol mezcla el azúcar y la mantequilla. Trabájala con las manos hasta que tenga una textura fina.
  3. Bate el huevo y lo agregas a la masa.
  4. Mezcla la raspadura del limón, la levadura y las almendras a la harina. Y lo viertes todo sobre la pasta.
  5. Amásalo todo hasta que esté bien mezclado.
  6. En la encimera de la cocina, enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que esté fina.
  7. Con el cortapastas haces las galletas. Las colocas sobre el papel vegetal en la bandeja del horno.
  8. Las horneas durante 15 minutos aproximadamente. Pero vigílalas, porque en según qué horno, tardan menos. Estarán listas cuando los bordes empiecen a dorarse.
  9. Y ya estarán listas.

¿Puedo preparar las pastas de mantequilla en un robot de cocina?

Si tienes un procesador de alimentos o un robot de cocina todo el proceso será mucho más rápido y cómodo. En casa lo preparo así.

En cambio, mi sobrina, a mano. Además, ella le agrega unas perlas de chocolate antes de hornear. Y comértelas calientes es puro vicio (del bueno, ¡claro!).

No tengo ni cortapastas ni rodillo. ¿Qué puedo hacer?

Por esto no te preocupes. Una vez tengas la masa lista haces pequeñas bolitas y las aplastas con una superficie llana y un poco pesada. Como una olla, por ejemplo.

También quedan muy bonitas si las aplastas con un sello de galletas. Lo venden en tiendas especializadas. Pero tampoco sufras si no lo tienes.

Estas pastas de te (como también se conocen las galletas de mantequilla) las puedes preparar en Navidades y usas unos cortapastas con motivos navideños. Y las sirves al final del ágape navideño. Con estas cantidades saldrían unas 40/50 galletas, dependiendo del grosor.