Esta receta de espaguetis con gambas y calamares se prepara en poco más de 10 minutos. Es sabrosa, fácil y saludable.
No he inventado nada. Cuando estuve en Roma, me fijé que los “spaguetti alle vongole” se servían de esta manera. Y cuando llegué, un día preparé pasta con esta base. Como que es una receta tan fácil y rápida, te la remito para que tú la puedas hacer en casa.
Ingredientes (2 personas)
- 120 gr de espaguetis
- 100 gr de gambas peladas (pueden ser congeladas)
- 100 gr de calamares pequeños cortados a rodajas (pueden ser congelados)
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco (o 2 cucharaditas de seco, pero es más insulso)
- Sal y pimienta la gusto
- 6 cucharadas de aceite de oliva
Utensilios
- Olla con tapa
- Sartén mediana
- Espátula
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Colador
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: fácil
Elaboración
- Llena una olla con agua y sal y llévala a ebullición.
- Cuece la pasta según el tiempo del fabricante.
- La cuelas y la reservas.
- Pela y corta los ajos a rodajas.
- Saltea los ajos en la sartén con el aceite a fuego rápido. No dejes de remover para que no se quemen.
- Salpimienta al gusto.
- Cuando empiecen a tomar color incorpora las gambas y los calamares.
- Lo salteas unos 2 minutos.
- Agrega la pasta hervida en la sartén y remuévela durante 2 minutos para que se mezclen los sabores.
- Finalmente, añade el perejil picado y mézclalo durante 1 minuto.
- Sirve inmediatamente.
Y lista.
Como dicen los italianos, la pasta con marisco o pescado nunca se le pone queso rallado. La verdad es que en esta receta estoy de acuerdo con ellos… Pero para gustos, colores. Como siempre.
¿Me lo puedo llevar a la oficina?
Pues sí. Preparas el túper con la comida hecha y listos para calentar en el comedor del trabajo.
Si las gambas, el calamar y el perejil son frescos, esta receta de espaguetis con gambas y calamares será un festín para un día especial. Maridado con un vino blanco de la variedad sauvignon blanc, será la pareja perfecta.
También puedes usar cualquier otro marisco. Almejas, langostinos, mejillones… En el caso de los bivalvos, una vez el ajo empiece a dorarse, se los añades a la sartén y esperas a que se empiecen a abrir para agregar la pasta hervida.
