Esta receta de pollo al curry se prepara con los ingredientes que, habitualmente tienes en casa.
Quizás no sea la que se cocina en la India, ni muy prosaica (sin leche de coco), pero el resultado es fabuloso. Y lo más importante, fácil. Aunque requiere un poco de tiempo de cocción si lo que quieres es un pollo tierno. En este sentido, no hay recetas milagrosas de 10 minutos, porque la mayoría de carnes necesitan cocción larga para que se fundan en la boca. Y no hay otra. Lo siento. Excepto en carnes cortadas muy finas y a trozos muy pequeños.
Ingredientes para 2 personas
- 1 cuarto de pollo cortado a octavos. (unos 500 gr)
- 1 cucharada de postre de curry en polvo
- 300 ml de agua (o caldo de pollo)
- 5 cucharadas soperas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Para acompañar
- 100 gr de arroz
- 1 cebolla mediana (90 gr)
- 2 cucharadas soperas de pasas
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 3 veces de volumen de agua que le arroz
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Espátula
- Pinzas
- Sartén
- Cazuela con tapa
- Cazo
- Colador
Dificultad
Media (si se considera que estarás una hora cocinándolo)
Tiempo
1 hora y cuarto.
Elaboración del pollo
- Salpimienta el pollo al gusto.
- En la cazuela con el aceite, dora el pollo a fuego vivo durante unos 6/7 minutos.
- Una vez dorado, vierte el agua o el caldo y el curry. La diferencia entre regarlo con el caldo o el agua es el resultado final. Con el primero tendrá un sabor un poco más potente. Con el agua, más suave.
- Baja el fuego y dejas cocer tapado durante una hora. O hasta que esté tierno. Lo sabrás pinchándolo con la punta de un cuchillo. Si se hunde, está listo.
- De vez en cuando dale la vuelta al pollo.
- Si ves que el líquido se evapora demasiado, agrégale un poco más. Este plato es mejor que tenga un poco de salsa.
Elaboración del arroz como acompañamiento
- En un cazo pon agua a hervir.
- Cuando esté lista, tira el arroz y lo dejas cocer durante unos 12 minutos. Dependerá del tipo de arroz. Sigue las instrucciones del fabricante.
- Una vez cocido, lo cuelas y lo pasas por debajo agua fría para sacar todo el almidón. Lo dejas en el colador.
- Pela y corta la cebolla a rodajas.
- En una sartén con el aceite cuece la cebolla a fuego medio durante 10 minutos. Remueve de vez en cuando para que no se queme.
- Pasado este tiempo, añádele el arroz y lo salteas durante 5 minutos. Ten en cuenta que, en según que sartén, éste se pega un poco. Si es así, alíñalo con un poco más de aceite.
- Finalmente esparce las pasas y las dejas rehogar unos 5 minutos más.
Sirve el pollo con el arroz en la misma fuente. Y si quieres, acompáñalo con una ensalada.
Si el pollo al curry se elabora sin leche de coco, como es este caso, hay que acompañarlo con alguna cosa dulce. Y, ¿sabes por qué? Porque el sabor es áspero y el dulce lo equilibra dando un matrimonio excelente.
En esta ocasión lo acompaño con arroz y pasas.
Pero puedes prepararlo con manzana. En este caso, antes de los 10 minutos finales de la cocción del pollo, la agregas cortada y pelada.
También con granada queda muy bueno. Si te gusta así. La granada se agrega una vez que el pollo está cocinado.
Todos son variantes para que te quede de 10.
