Esta receta de ensalada de patata es muy fácil de preparar que, en verano, será la delicia de los tuyos.
Se considera una ensalada tibia aquella que tiene ingredientes fríos y calientes. Este tipo de preparaciones tienen la particularidad que deben servirse inmediatamente después de añadir lo cocinado.
Ingredientes (para dos personas)
- 2 patatas medianas
- 20 gr de piñones
- 50 gr de bacon cortado a tiras
- 7 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 3/4 hojas de lechuga
- 5 tomates cherry
Utensilios
- Tabla cortar
- Olla con tapa
- Cuchillos
- Espátula
- Sartén
- Cuchara
Tiempo: 1 hora
Dificultad: fácil
Elaboración
- Pon a hervir las patatas enteras en una olla con agua hasta que las cubra.
- Tápalas y cuécelas a fuego medio durante 30/40 minutos aproximadamente. Dependerá del tamaño.
- Una vez enfriadas, las pelas y las cortas a rodajas.
- Colócalas en la fuente de servir.
- Corta los tomates por la mitad y los esparces encima de las patatas.
- Corta las hojas de lechuga y también las incorporas en la ensalada.
- Lo reservas en la nevera cubierto con papel film para que no se seque hasta la hora de servir.
- Cuando estés a punto de servir, saltea los piñones y el bacon a fuego medio durante 5 minutos.
- Remuévelo a menudo para evitar que los piñones se quemen. Tienen que quedar tostados.
- Una vez cocinado, lo agregas por encima la ensalada.
- Salpimienta al gusto.
- Alíñalo con 4 cucharadas de aceite y sirve inmediatamente.
Este contraste con las verduras frías de la nevera con el bacon y los piñones da muy buen juego en la boca.
Evidentemente que lapidarías servir fría, pero este juego de temperaturas es lo que la hace única.
¿Te la puedes llevar a la oficina?
Pues evidentemente que sí. En un recipiente colocas las verduras sin aliñar. Te aconsejo que lo cierres al vacío, ya que la patata pierde el sabor una vez pelada y cortada. Si no, te la llevas sin pelar y lo preparas al momento.
En otro recipiente colocas el bacon y los piñones. En el momento de comer, lo calientas y lo añades a la ensalada previamente aliñada.
Y así sin más tienes una receta fácil con ingredientes que acostumbras a tener en casa.
