Mantequilla de anchoas

Una receta fácil y rápida como base para cualquier aperitivo que se precie.

Ya de pequeña mi madre hacía esta receta. Me gustaba muchísimo. Ya de jovencita la preparaba yo. Durante años la dejé de hacer. Y desde hace un par de años la he vuelto a comer. Cosas de la vida.

Esta mantequilla de anchoas tanto se puede servir sola con una tostada o con algún topping encima. Depende de los gustos de cada uno. 

Ingredientes (para 6 rebanadas de pan de molde)

• 1 lata de anchoas pequeña con su aceite
• 25 gr de mantequilla
• 10 ml (1/2 taza de café) de leche

Utensilios:

• Batidora de brazo
• Vaso batidora

Tiempo: 5 minutos

Dificultad: fácil

Elaboración:

1. Calienta la leche en el microondas durante 10 segundos.
2. En el vaso de la batidora añádele las anchoas, la mantequilla y la leche caliente.
3. Con la ayuda de la batidora, mezcla los ingredientes hasta tener una textura uniforme y espesa.
4. Y ya estará lista.

Presentación

Puedes presentar esta mantequilla de anchoas de distintas maneras:

1. En un bol acompañada de tostadas pequeñas y que cada comensal se sirva.
2. Cortando pan de molde a triángulos, untarla por encima y presentarla con distintos toppings:
   • Hierve un huevo. Un vez frío lo cortas a rodajas y decoras cada rebanada de pan.
   • Con tomates cherry.
   • Con pimiento asado. Colocas algunas tiras encima de cada pieza con unas aceitunas negras.
   • Con lechuga cortada bien fina.
3. Acompañándola de picos.
4. Como aderezo de verduras crudas cortadas a tiras finas. Parecido al humus de garbanzos.

Como ves esta receta tan simple da para cualquier tipo de entrante de picoteo sin estar demasiado tiempo en la cocina. Y esto es ideal para días de fiesta o de celebraciones con amigos.

Tan simple que puede ser uno de los entrantes en una cena para 10 personas.