Si nunca has probado un Bellini, te estás perdiendo una experiencia inolvidable. Esta bebida veneciana combina el sabor dulce de los melocotones con un el toque efervescente del cava. Es elegante y sorprende a todos los que lo prueban.
En este artículo te enseñaré a preparar el cóctel Bellini de la manera original además de maridarlo con unos aperitivos que harán las delicias de tus comensales.
Cuando se habla del Bellini entra el glamour por todos lados. Su origen se encuentra en el establecimiento Harry’s bar de Venecia. Un día, su copropietario y bartender, Giuseppe Cipriani, elaboró un coktail de melocotón blanco y prosseco en honor a la libertad. La liberación de Italia contra los nazis del 1945 que aún estaba presente en la mente de los italianos.
Su nombre proviene del famoso pintor veneciano Giovanni Bellini, Giambellino. Que en aquellos días se exponía una antología pictórica en el Palacio Ducal.
Desde entonces ha llovido mucho. Pero el glamour sigue presente. Ante todo gracias a las personas célebres que pasaron por allí: Hemingway, Truman Capote, Charles Chaplin…
Si vas a Venecia, beberte un Bellini es casi como una obligación.
Pero, mientras recuerdas este glamour decadente italiano (que amo), puedes prepararte un Bellini en casa. Además lo podrás acompañar con una receta de queso azul de infarto que marida a la perfección.
Empecemos.
Ingredientes Bellini (para dos personas)
- 1 melocotón de agua de carne blanca
- 1 botella pequeña de cava (o Prosseco si quieres ser auténtico)
Elaboración:
- Pon dos copas en el congelador.
- Pela el melocotón, separa el hueso y tritura la carne con una batidora hasta obtener una mezcla fina.
- Pon un tercio de la carne de melocotón en la copa.
- Llena hasta casi el borde de cava.
- Decora al gusto y ya lo podrás beber.
Para acompañar este cocktail te enseño a preparar una receta con flores de calabacín y queso azul. Una delicia.
Ingredientes (para dos personas)
- 4 flores de calabazín
- 30 gr de queso azul
- 30 gr de harina
- 1 huevo
- 50 gr de pan rallado
- Aceite para freír
Elaboración:
- Limpia las flores desechando los pistilos
- Escalda las flores unos segundos en agua hirviendo.
- Déjalas enfriar un poco.
- Rellena las flores con un poco de queso azul.
- Rebózalas pasándolas primero por harina, después por huevo batido y finalmente com pan rallado.
- Fríelas durante un minuto. Las dejas en papel absorbente.
Con este maridaje de transportarás a Venecia. Una de mis ciudades favoritas para perderme.
De hecho, desde su creación el cocktail Bellini se ha convertido en un clásico y ha ganado popularidad en todo el mundo. Se ha convertido en la bebida por excelencia de eventos elegantes y fiestas exclusivas.
