Halloween, Magosto, Día de los Muertos o Todos los Santos, Gaztainerre, Chaquetía o la Castañada son celebraciones que caen en la misma época, entre el 31 de octubre y principios de noviembre. Tienen en común que Sse celebran alrededor de una mesa.
Todas ellas representan enfoques distintos para disfrutar del otoño. Y como no, de una buena gastronomía con familiares y amigos. En casa o fuera.
De joven celebraba la castañada con amigos con moniatos y castañas. El día de Todos los Santos lo celebrábamos con toda la familia y terminábamos el ágape con panellets y vino dulce.
Y con vino de Ferrer Wines, te voy a enseñar a preparar tres recetas de cócteles y aperitivos fáciles para Halloween fusionando todas estas tradiciones. Ya sea con amigos, pareja o familia.
Prepárate para un festín inolvidable.
La cena con amigos.
Sangría de granada
Su vibrante color rojo y su sabor agridulce lo hacen perfecto para Halloween
Ingredientes para 6 personas:
- 1 botella de vino tinto Valdubón Tempranillo
- 1 tacita de zumo de limón
- 1 tacita de Cointreau
- 1 granada
- 1 vaso de hielo picado
Elaboración
- En una jarra para servir, vierte el zumo de limón y el licor
- Agrega las semillas de granada y el hielo picado.
- Finalmente, decanta el vino Tempranillo en la jarra.
- Remueve y ya se podrá servir.
Y con esta sangría, nada mejor que empezar la noche con un humus de lentejas negras. Fácil, sabroso y marida de maravilla.
Humus de lentejas
Ingredientes
- 600 gr de lentejas negras hervidas
- 2 cucharada de cilantro fresco
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharada de tahina
- Unas gotas de zumo de limón
- Pimienta, sal y comino al gusto
- 3 cucharadas de aceite
- Picos para acompañar
Elaboración:
- En una batidora de mano pon los ingredientes y mézclalos hasta formar una pasta uniforme, excepto el cilantro.
- Pon la pasta en un plato. Aliña con un poco de aceite más y decora con las hojas de cilantro fresco.
- Sirve acompañado de picos o verduras crudas cortadas a lo largo.
Una noche para dos
Mimosa Halloween
Este cocktail mágico al mundo de las pócimas para enamorar.
Ingredientes para dos personas:
- Vino blanco Verdejo Valdubón bien frío
- 1 naranja sanguina/ pomelo rosado
- 2 cucharada de Grand Marnier
Elaboración:
- Prepara el zumo de naranja sanguina o pomelo rosado
- Vierte en cada copa 1/4 parte del zumo.
- Agrégale una cucharada de licor de naranja y mezcla bien.
- Finaliza esta bebida añadiendo el vino blanco hasta los 3/4 de la copa.
Y como cena, un clásico de una noche para dos: sashimi de pescado. Una combinación que marida lo dulce con el amargo. Te entrará ganas de comer.
Sashimi de pescado
Ingredientes:
- 1 filete de rodaballo
- 1 filete de salmón
- Crema de Módena
- Hojas de rábano frescas
- 1 cucharadita de wasabi
Elaboración
- Corta el pescado en rodajas de 0,5 mm y lo colocas en una fuente para servir.
- Dispone las hojas de rábano y el wasabi alrededor del pescado.
- En un bol pequeño sirve la crema de módena.
Una comida en familia
Pasión por Halloween
Ingredientes para 8 personas
- 1 botella de vino Orube rosado bien frío
- 1,5 l de zumo de fruta de la pasión
- Menta fresca
Elaboración:
- En una copa vierte 1/4 de vino rosado y 2/4 de fruta de la pasión.
- Mezcla bien y lo decoras con una rama de menta.
Y para empezar la comida con este cocktail, marídalo con esta receta de chupitos de crema de calabaza. De temporada para esta celebración. Sus sabores te sorprenderán.
Crema de calabaza
Ingredientes:
- 500 gr de calabaza pelada
- 400 ml de caldo de verduras
- 1 bote de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:
- Corta la calabaza en dados pequeños.
- Sofríe a fuego vivo en una olla con el aceite durante 5 minutos sin parar de remover.
- Vierte el caldo y baja el fuego.
- Cuece la crema durante 25 minutos.
- Con una batidora de mano tritura la mezcla hasta obtener una crema fina.
- Finaliza vertiendo la crema de leche, la sal y la pimienta al gusto, mezclándolo con una espátula.
- Sirve en vasitos de chupito.
Espero que estas recetas de cócteles y aperitivos te den inspiración para tu próxima celebración de Halloween, castañada, Magosto, etc. Ya sea con amigos, en pareja o en familia, seguro que has encontrado alguna idea.
Pero, ¿por qué no organizas una cata con estos combinados de vino para que tus amigos o familia voten por su favorito? Recuerdo hacerlo una vez en casa y fue muy divertido. Después de más de 10 años, aún se acuerdan de esa noche.
Eso sí, siempre disfruta de estas celebraciones con moderación. Son fechas especiales y debes gozarlas con seguridad.
Brinda por la magia de la temporada y las tradiciones, sean cualesquiera.
En casa, celebraremos la Castanyada con el sashimi y la mimosa con el Verdejo Valdubón de Ferrer Wines. Y, para terminar, los clásicos panellets.
