Los maridajes son una experiencia deliciosa y sorprendente. Aunque, a veces, puede ser un rompecabezas. Por eso, y para hacerlo fácil, te doy tres ideas de menú compuesto por entrantes, platos principal y postres que maridan a la perfección con el tinto crianza de Valdubón, con 90 puntos Peñín. Serás el perfecto anfitrión para tu próxima celebración con familiares o amigos. Te lo aseguro.
No te asustes. Ni por el vino ni por el menú. Este vino, el Valdubón Crianza, es perfecto para celebraciones con amigos o familiares porque no vas a necesitar mucho presupuesto. Es de esos clásicos productos que quedas como un perfecto anfitrión y todo el mundo te pregunta dónde lo has comprado. Y te lo piden porque querrán recibir a sus invitados en su próximo convite con este vino de Ribera del Duero.
Para el menú, un viaje gastronómico por el mundo. Pero tranquila; es para todos los públicos. Unos entrantes mediterráneos ligeros, como lo es el exótico plato principal con un contundente final dulce de Centroeuropa.
Y para ello no tienes que ser un cocinillas de primer nivel. Simplemente ser una persona que le guste recibir a sus invitados. Estos platos son muy fáciles y no conllevan demasiado tiempo en la cocina.
Aperitivo
Estos tres aperitivos para empezar a picotear los cocinarás en el último momento. Si la comida es a las 2, con que comiences a la 1 ya es más que suficiente.
3 aperitivos fáciles de cocina mediterránea.
Utensilios
- Tabla cortar
- Tenedor
- Plato hondo
- Fuente horno
- Fuente microondas
- Batidora
- Sartén
- Cuchillo
Ingredientes
Pinchos caprese
- 10 tomates cherry
- 10 bolitas de queso mozzarela
- 10 hojas de albahaca fresca
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 chorro de aceite
Tartaletas de huevos revueltos y pimientos asados
- 1 paquete tartaletas
- 1 lata de pìmientos asados
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema de leche
- Sal al gusto
- 1 chorro de aceite para la sartén
Espárragos frescos con jamón ibérico
- 12 espárragos verdes
- 12 lonchas de jamón ibérico
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Elaboración pinchos caprese
- Lava y corta los tomates a rodajas.
- En cuencos individuales coloca un par de cortes de tomate, una bola de mozzarella y la hoja de albahaca.
- Salpimienta al gusto y lo aliñas con aceite de oliva.
Elaboración tartaletas de huevo revuelto con pimientos asados
- Corta los pimientos a trozos pequeños.
- Bate los huevos y añade los pimientos.
- En una sartén con aceite cuece la tortilla sin dejar de remover hasta que los huevos estén cuajados.
- En un túrmix bate el revuelto con dos cucharadas de crema de leche.
- Rellena las tartaletas con la ayuda de una cucharilla.
- Guárdalas en un lugar fresco hasta la hora de servir.
Espárragos frescos con jamón
- Pela los espárragos hasta las yemas y corta el tallo más duro.
- Mételos en una fuente para el microondas y cuécelos tapados 4 minutos.
- Una vez fríos, envuelve cada uno con la loncha de jamón.
- Ponlos en una fuente del horno. Y reservas.
- 5 minutos antes de servir hornéalos a máxima potencia unos 5 minutos o hasta que el jamón esté dorado.
- Pimienta al gusto.
- Sírvelos inmediatamente.
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Notas
Plato principal
Para el segundo plato, un pollo a la vainilla, empieza sobre las 11 y media o 12, después de hornear el pastel. De este modo aprovechas el horno caliente. También es necesario economizar.
Pollo a la vainilla. Un bocado exótico para tus invitados.
Utensilios
- Pelador de patatas
- Cazuela que pueda ir al horno
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Pinzas
- Vaso
- Cuchara
Ingredientes
- 1 pollo cortado a cuartos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 rama de vainilla o 1 cucharadita de vainilla en polvo.
- 6 zanahorias
- 1/2 vaso de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de licor pedro Ximenez
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pela y corta a rodajas de 2 cm las zanahorias. Las reservas.
- Salpimienta el pollo.
- En una olla con tapa para ir al horno, sofríe el pollo durante 2 minutos por cada lado. Lo reservas.
- En la misma olla, desengrasa con el chorrito del licor.
- Mete de nuevo el pollo y la vainilla abierta.
- Remueve un poco y riégalo con el medio vaso de agua.
- Hornéalo, previo precalentado a 200 grados, y cuece durante una hora aproximadamente.
- A media cocción, añádele las zanahorias.
- Si crees que le falta un poco de líquido, vierte medio vaso más de agua.
- Cuando esté tierno, cierra el horno. Déjalo dentro hasta la hora de servir. Así se mantendrá caliente.
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Notas
Postre
En cuanto a los postres, sobre las 10 y media y así llegará a la mesa muy tierno.
Pastel de frutos rojos sin complicaciones. Una receta muy centroeuropea por sus frutos rojos y su mantequilla.
Utensilios
- Molde 28 cm
- Batidora de varillas
- Espátula
- Papel de horno
- Medidores de cocina
- Cuenco
Ingredientes
- 250 gr de mantequilla
- 225 gr de azúcar
- 250 gr de harina tamizada
- 3 huevos
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- La ralladura de medio limón
- 300 gr de frutos rojos frescos o congelados
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno entre 170 y 180ºC
- En un cuenco bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa uniforme y ligera. Ayúdate de una batidora eléctrica.
- Añade los huevos y la ralladura de limón y bate hasta que se mezcle todo bien.
- Finalmente agrega la harina y la levadura y mézclalo todo con cuidado.
- Forra un molde con papel de horno.
- Esparce los frutos rojos en la base.
- Vierte la masa del pastel encima.
- Hornéala durante 30/40 minutos o hasta que esté cocinada. Usa un palillo para verificarlo.
- Deja enfriar fuera del horno.
- Dale la vuelta y desmolda directamente en la fuente de servir.
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Notas
En este viaje culinario recorriendo sabores y texturas demuestra la versatilidad y sofisticación del Valdubón Crianza. Los aperitivos preparan al paladar, el pollo sorprende por su delicadeza y el pastel añade acidez al vino tinto.
No te lo pienses más y recibe a tus invitados con esta propuesta de menú y maridaje para tu próxima celebración.
