Hay recetas que dejan de ser simplemente recetas. Este pollo al horno, sencillo y habitual en casa, fue uno de los últimos platos que cocinó mi padre. Hoy lo comparto tal como lo hacemos siempre, pero también con la historia de aquel jueves que hizo que nunca volviera a verlo de la misma manera.
Hay recetas que nacen en la cocina y otras empiezan con una imagen como esta quiche de calabacín, muy fácil, es una de ellas. El verano del año pasado, navegando por Pinterest, descubrí una forma muy bonita de decorar una quiche con láminas de calabacín enrolladas que parecen una flor. Me puse a buscar un poco más para inspirarme en las distintas formas de ejecución. Así que la elaboré en casa y subí la foto en Instagram. Ya entonces me pidieron la receta. Así que este año la he vuelto a preparar para realizar esta receta. Ya verás que es...
Una receta marinera, rápida y llena de sabor Las gambas al ajillo son uno de esos platos que huelen a verano, a vacaciones, a sol y a mesa compartida. Tienen algo de cocina marinera sencilla, de aperitivo improvisado y de placer inmediato. En casa nos gustan mucho porque se preparan en poco más de diez minutos y siempre funcionan: como entrante, como tapa o como pequeño homenaje a esos días de playa que queremos alargar un poco más. La clave está en no complicarlas demasiado. Un buen aceite de oliva, unos ajos laminados, una guindilla y unas gambas en su...
Hay aromas capaces de detener el tiempo. Basta con oler el sofrito cuando se remueve o el perfume que se desliza de la puerta del horno, para regresar, sin previo aviso, a la cocina de mi infancia; la que estaba subida del taburete mirando cómo cocinaba mi madre. Esos días en que toda la familia se reunía alrededor de aquella mesa larga y las recetas se preparaban con calma (o eso me parecía) y con la certeza que cocinar era una forma de amar. Y estos macarrones del cardenal tienen ese poder sobre mí. Se trata de una receta tradicional,...
En casa, los domingos se llenan de invitados. Es casi un ritual. Nos gusta abrir la puerta, alargar la mesa y pensar que siempre cabe uno más. Tener invitados es, para nosotros, una forma de celebrar los pequeños lujos de la vida. Y el domingo es el día perfecto para hacerlo. La mañana empieza despacio, con un buen café y algo dulce. Es el único día en que me permito ese capricho a primera hora. No soy especialmente golosa, pero sigo la tradición de mi madre: los domingos eran de chocolate a la taza, y croissants, brioches o ensaimadas. Y...
Los buñuelos son una de esas delicias que todos amamos, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos para cualquier ocasión. Lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef experimentado para prepararlos en casa. Con unos pocos ingredientes básicos que seguramente ya tienes en la despensa, puedes crear una masa perfecta y sorprender a tu familia o amigos con buñuelos recién hechos. Esta receta que te traigo hoy es especial para mí. Me la enseñó mi madre, y aún recuerdo cómo solía prepararla en la cocina de casa, siempre una hora antes, dejando la masa reposar para...
Uno de los platos más emblemáticos de la cocina catalana es el delicioso pollo con ciruelas y piñones que se sirve en Navidad. También lo conocerás como pollo a la catalana, es un plato lleno de historia y sabor que me evoca recuerdos entrañables. Para mí tiene un significado muy especial. Es el plato que más recuerdo de mi madre. Hasta que murió mi abuela, las Navidades eran el momento en que toda la familia paterna nos reuníamos en su casa de Barcelona. Para mí, eran unas Navidades de cuento. Pero no es el único recuerdo que guardo de esas...
Si había un plato que caracterizaba a la cocina de mi madre, eran sus albóndigas con carne y setas. Aunque no son tan comunes como las archiconocidas albóndigas con sepia, esas eran aún más irresistibles. Recuerdo perfectamente cómo las cocinaba una vez a la semana. Cuando llegaba del colegio, me dirigía a la cocina para averiguar qué había para comer. Las olía al instante. Sabía que ese día iba a comer como una reina. Y cuando entraba, mi madre estaba preparando las albóndigas para freírlas y luego agregarlas al guiso de carne. Yo la ayudaba… y alguna que otra me...
En junio de 2024, en Barcelona, se han celebrado los 50 años de vida del cava más universal de nuestro país: Cordón Negro. Durante todo este tiempo ha mantenido un estilo festivo, desenfadado y elegante que ha fascinado, desde sus inicios allá por 1974, a casi todo el mundo. Este aniversario ha dado pié a un nuevo etiquetaje y diseño, más sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Sin cambiar su famoso color negro. Cordón Negro nació cuando yo apenas tenía 5 años. La marca Freixenet ya había calado en mi familia. Tengo gratos recuerdos de las celebraciones más especiales....
