Erizos de mar: un bocado de dioses
Un marisco de la familia de los equinodermos tan preciado como el caviar o las ostras. Recuerdo la primera vez...
Ingredientes
Consejos de cómo escoger o diferenciar los ingredientes para preparar en casa. La elección final es tuya.
Qué es Ávila Auténtica
Cuando piensas en Ávila te imaginas sus famosas murallas o su catedral. Sin embargo, existe un patrimonio intangible muy importante...
Cocinar con flores silvestres
Cada día está más en boga todo lo “natural” y lo cercano. Y las flores silvestres es una representación clara...
10 flores comestibles de tu jardín o terraza
Las flores de calabacín son las más conocidas y extendidas para preparar platos deliciosos. En temporada las encontrarás en todas...
Cómo escoger el mejor vino para cocinar
Los chefs dicen que cocines con el vino con el que vayas a maridar. Los mortales, el económico. Pero la...
Cuáles son las diferencias entre el cilantro y el perejil
¿Has comprado cilantro y los ha puesto en la sopa a hervir? ¿Has añadido perejil en la salsa de curry...
Reflexión
Mi padre siempre decía que el primer ecologista de la historia fue el agricultor…¿Por qué? Porque si destrozaba su entorno,...
¿Carne de vaca o de buey?
Últimamente la carne de vaca o de buey maduras están en boca de todos. Y no es de extrañar, son...
Guisantes: las perlas de primavera
Los guisantes es una verdura muy preciada. Se pueden cocinar de multitud de maneras, siempre combinándolo con otros ingredientes de...
