Alcachofas: las humildes flores del cardo
Las alcachofas forman parte de la dieta mediterránea desde hace muchos siglos. Se cree que es originaria de Egipto. Cuando...
Ingredientes
¿Qué tiene el salmón salvaje de Alaska que me gusta tanto?
El salmón salvaje de Alaska tiene unas características que lo hace distinto al de vivero. La primera vez que fui...
La perdición por las ostras
Posiblemente las ostras sean uno de los productos gourmet por excelencia ya que se asocia al placer y al lujo....
Dorada salvaje o de cría
La dorada se comercializa todo el año gracias a las piscifactorías. Pero de septiembre a noviembre es la temporada de...
Flores de calabacín: diferencias entre machos y hembras
Las flores de calabacín son muy apreciadas culinariamente. Y no es de extrañar, porque es un manjar muy delicado. La...
Como diferenciar el salmonete de roca y el de fango
Los salmonetes más preciados son los de roca, aunque se comercialicen los de fango haciéndolos pasar como los mejores. Y...
6 plantas aromáticas para cultivar en casa
Las hierbas aromáticas son esenciales en toda cocina mediterránea que se preste. Y para esto, lo mejor es cuidarlas en casa....
¿Porqué hay tipos de carne más fibrosos que otros?
La dureza de los tipos de carne viene determinada, entre otras muchas circunstancias, por la anatomía. En cuanto a tipos...
Judías del Ganxet DOP. Que no te den gato por liebre
Los productos gourmet son cada vez más populares, gracias, primero a los cocineros y, después, a la tendencia gastronómica que...
