Recetas

Las recetas de cocina fáciles o tradicionales.

Cómo maridar un vino tinto crianza y sorprender a tus invitados.

Los maridajes son una experiencia deliciosa y sorprendente. Aunque, a veces, puede ser un rompecabezas. Por eso, y para hacerlo fácil, te doy tres ideas de menú compuesto por entrantes, platos principal y postres que maridan a la perfección con el tinto crianza de Valdubón, con 90 puntos Peñín. Serás el perfecto anfitrión para tu próxima celebración con familiares o amigos. Te lo aseguro. No te asustes. Ni por el vino ni por el menú. Este vino, el Valdubón Crianza, es perfecto para celebraciones con amigos o familiares porque no vas a necesitar mucho presupuesto. Es de esos clásicos productos...

04/03/2024

Recetas típicas

Una receta irresistible de costilla de cerdo adobada con piña. Fácil para días festivos

En el fascinante mundo de la gastronomía, hay combinaciones de sabores que son realmente una delicia. Y, si además, es una receta fácil, deleitará a tu paladar y sorprenderá a tus comensales. La combinación de cerdo con piña me la comentó una amiga mía de un viaje que hizo a Centroamérica años atrás. Aunque parezca mentira, esta fusión de costilla adobada y piña (que puede ser en lata o natural) te transporta a un mundo de combinaciones dulces y saladas que a mí, personalmente, me encanta. Para hacer esta receta nos basaremos en productos ya medio elaborados o cuarta gama:...

11/12/2023

Bebidas Qué como hoy

Tres recetas de cócteles y aperitivos para Halloween que están de miedo

Halloween, Magosto, Día de los Muertos o Todos los Santos, Gaztainerre, Chaquetía o la Castañada son celebraciones que caen en la misma época, entre el 31 de octubre y principios de noviembre. Tienen en común que Sse celebran alrededor de una mesa. Todas ellas representan enfoques distintos para disfrutar del otoño. Y como no, de una buena gastronomía con familiares y amigos. En casa o fuera. De joven celebraba la castañada con amigos con moniatos y castañas. El día de Todos los Santos lo celebrábamos con toda la familia y terminábamos el ágape con panellets y vino dulce. Y con...

24/10/2023

Bebidas

Delicioso y refrescante. Descubre la receta del cocktail Bellini «comme il faut»

Si nunca has probado un Bellini, te estás perdiendo una experiencia inolvidable. Esta bebida veneciana combina el sabor dulce de los melocotones con un el toque efervescente del cava. Es elegante y sorprende a todos los que lo prueban. En este artículo te enseñaré a preparar el cóctel Bellini de la manera original además de maridarlo con unos aperitivos que harán las delicias de tus comensales. Cuando se habla del Bellini entra el glamour por todos lados. Su origen se encuentra en el establecimiento Harry’s bar de Venecia. Un día, su copropietario y bartender, Giuseppe Cipriani, elaboró un coktail de...

19/09/2023

Qué como hoy

3 deliciosas recetas con higos: descubre de cómo disfrutar de sus sabores

Los higos, por su sabor dulce y textura crujiente, son un fruta muy versátiles en la cocina. Puedes disfrutar de ellos tanto en unos entrantes alucinantes, platos principales o postres. De recetas postres con higos se ha escrito mucho. Desde mermeladas, flanes o bizcochos. Por eso, te enseñaré tres recetas saladas de higos frescos que harán las delicias de tu familia o amigos. Recuerdo, de pequeña, que iba a la higuera de cuello de dama que tenemos. Subía a las ramas, con cuidado, para recoger esta fruta tan preciada. Buscaba las que estaban blandas y que no costasen de arrancar...

28/08/2023

Flores de calabacin rellenas de brandada de bacalao

Recetas típicas

Una deliciosa y creativa receta con flores de calabacín

¿Estás buscando una manera innovadora de sorprender a tus invitados? Una alternativa única que será una delicia para tus invitados. Desde hace más de 20 años que cocino con flores de calabacín. De pequeña no las recolectaba. No le daba importancia. Pero fue un error. Las había pasado por alto, pero son una auténtica joya culinaria. Por eso, cuando las probé por primera vez me quedé sorprendida de lo ricas que son. En aquella época poca gente cocinaba este producto. Por fortuna los tiempos han cambiado. Las puedes rellenar de queso de cabra y hierbas aromáticas como el tomillo. Con...

14/08/2023

Qué como hoy

La ensalada de pasta más fácil y espectacular que jamás probarás

Fresca y saludable. Está llena de ingredientes frescos como tomates (en mi caso, del huerto), cebolla o lechuga. Pero lo mejor, es que es infalible para esos días que tienes invitados en casa y prefieres estarte poco tiempo en la cocina. Les encantará. Los ingredientes de esta receta colorida y apetitosa para dos personas son: Tiempo: 30 minutos Utensilios: Dificultad: fácil Esta receta de ensalada de pasta destaca por su elaboracion simple: Como ves es una receta que lleva ingredientes fáciles de encontrar (los que recomiendo para tu despensa) en cualquier tienda, mercado o supermercado. No hay necesidad de buscar...

25/07/2023

Recetas típicas

Fricandó de ternera. Un plato exquisito que encantará a tus invitados

Esta receta del fricandó de ternera existe desde el siglo XVIII. Una de las recetas más tradicionales de la cocina catalana. Y, por ende, de la española. Aunque prácticamente la encontrarás en Cataluña. Recuerdo cuando mi madre lo cocinaba. Me encantaba. Aunque creía que era un plato muy difícil de elaborar. La verdad, es que es todo lo contrario. Eso sí, necesitas tu tiempo. En qué ocasión puedes cocinarlo Es una receta especial para cualquier ocasión, ya sea una comida de negocios o una cena con amigos o familia. Es ese plato es ideal para tener muchos invitados en casa....

01/04/2023

Qué como hoy

Mousse de turrón de Jijona

Esta receta es ideal para cocinar después de las Navidades con las sobras del turrón de Jijona. Ya hace años que aprendí esta receta de la mano de la revista Cuines. Es una idea genial de la cocina de aprovechamiento para “liquidar” esos dulces navideños. A pesar de lo que pueda parecer a primera vista, este postre es muy ligero. No entra dentro de la comida sana, pero no es tan calórico como el propio turrón. Ingredientes para 4 personas Utensilios: Dificultad: baja Tiempo: 10 minutos Elaboración: Lo ideal es servir este postre de mousse de turrón de Jijona con...

09/01/2023