Recetas

El postre tradicional del día 19 de marzo, día del padre, es la crema catalana, o crema de Sant Josep. Tengo presente la imagen de mi madre en la cocina mientras prepaparaba la crema catalana o de Sant Josep. Siempre estaba a su lado, no para aprender la receta, sino para rebañar los cachivaches una vez la había terminado. Lo cierto es que para mí, ésta es la mejor crema. Todas las que pruebo, les falta algo. Sí. Ya sé, es absolutamente subjetivo. Todas son muy buenas, pero los recuerdos, los sabores, las circunstancias hacen de un plato que sea...

Una receta tradicional para todos los días. Recuerdo de pequeña que los miércoles había los fideos a la cazuela para comer. Me entantaban. Y me gustan aun mucho. Y ésta es la receta de mi madre.

En Navidades cada región tiene su “olla” de Navidad. En Catalunya, junto a los canelones o el pollo rustido, la escudella i carn d’olla es una de las recetas más típicas en Navidades. En casa la mi abuela en Barcelona se alternaba esta sopa de galets con a los canelones. Año sí, año no. Lo que no fallaba nunca era el pollo rustido de segundo y los turrones de postres, cagados por el “tió”. Son recuerdos que quedarán siempre en mi mente. Para preparar esta sopa, tan típica, lo único que se necesita es tiempo. Aunque sea fácil, es un...

Esta sopa de negrillas (o sopa de fredolics, en catalán) es un plato de setas muy tradicional de finales de otoño. Recuerdo la primera vez que la probé. Fue en el restaurante Garbí. En una celebración. Me gustó tanto que le pregunté a Marcelí si me podía dar la receta. Tuve que adivinarla. En este post no tendrás que averiguar esta receta tan rica. Al cabo de los años, finalmente su hijo, Carles, me la facilitó. Ingredientes para 4 personas: 500 gr de negrillas 1 litro de agua 1 cebolla pequeña cortada muy pequeña 1 diente de ajo laminado 2...

Un bizcocho con aceite de oliva facilísimo para cada día. Se prepara rápidamente y no necesita de ningún condimento adicional para ser sabroso. Este bizcocho ya lo preparaba de pequeña. Creo que es mi primera receta. La aprendí de mis hermanas mayores. Con una batidora, un bol y un molde tienes suficiente para esta receta de bizcocho. ¿Qué necesitas? 250 gr de harina 250 gr de azúcar 3 huevos 1 taza de café de leche (o cualquier bebida vegetal) 1 taza de café de aceite de oliva 1 cucharadita de café de levadura o bicarbonato. La raspadura de medio limón....

Una receta clásica de las galletas de mantequilla (o pastas de te) que es muy fácil de preparar, en casa. Estas pastas de mantequilla las elaboro desde hace mucho tiempo. No recuerdo cuando. Descubrí la receta en uno de mis libros de cabecera. Es tan fácil que los más pequeños de la casa la pueden hacer sin ninguna dificultad. ¿Y qué necesitas? Ingredientes: 250 gr de harina 125 gr de azúcar 1 huevo 125 gr de mantequilla 30 gr. de almendras tostadas trituradas (opcional) 1 cucharadita de levadura en polvo La raspadura de ½ limón Utensilios: Bol Rallador Cuchillo Tabla...