Recetas típicas

En casa, los domingos se llenan de invitados. Es casi un ritual. Nos gusta abrir la puerta, alargar la mesa y pensar que siempre cabe uno más. Tener invitados es, para nosotros, una forma de celebrar los pequeños lujos de la vida. Y el domingo es el día perfecto para hacerlo. La mañana empieza despacio, con un buen café y algo dulce. Es el único día en que me permito ese capricho a primera hora. No soy especialmente golosa, pero sigo la tradición de mi madre: los domingos eran de chocolate a la taza, y croissants, brioches o ensaimadas. Y...

Los buñuelos son una de esas delicias que todos amamos, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos para cualquier ocasión. Lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef experimentado para prepararlos en casa. Con unos pocos ingredientes básicos que seguramente ya tienes en la despensa, puedes crear una masa perfecta y sorprender a tu familia o amigos con buñuelos recién hechos. Esta receta que te traigo hoy es especial para mí. Me la enseñó mi madre, y aún recuerdo cómo solía prepararla en la cocina de casa, siempre una hora antes, dejando la masa reposar para...

Si había un plato que caracterizaba a la cocina de mi madre, eran sus albóndigas con carne y setas. Aunque no son tan comunes como las archiconocidas albóndigas con sepia, esas eran aún más irresistibles. Recuerdo perfectamente cómo las cocinaba una vez a la semana. Cuando llegaba del colegio, me dirigía a la cocina para averiguar qué había para comer. Las olía al instante. Sabía que ese día iba a comer como una reina. Y cuando entraba, mi madre estaba preparando las albóndigas para freírlas y luego agregarlas al guiso de carne. Yo la ayudaba… y alguna que otra me...

En el fascinante mundo de la gastronomía, hay combinaciones de sabores que son realmente una delicia. Y, si además, es una receta fácil, deleitará a tu paladar y sorprenderá a tus comensales. La combinación de cerdo con piña me la comentó una amiga mía de un viaje que hizo a Centroamérica años atrás. Aunque parezca mentira, esta fusión de costilla adobada y piña (que puede ser en lata o natural) te transporta a un mundo de combinaciones dulces y saladas que a mí, personalmente, me encanta. Para hacer esta receta nos basaremos en productos ya medio elaborados o cuarta gama:...

¿Estás buscando una manera innovadora de sorprender a tus invitados? Una alternativa única que será una delicia para tus invitados. Desde hace más de 20 años que cocino con flores de calabacín. De pequeña no las recolectaba. No le daba importancia. Pero fue un error. Las había pasado por alto, pero son una auténtica joya culinaria. Por eso, cuando las probé por primera vez me quedé sorprendida de lo ricas que son. En aquella época poca gente cocinaba este producto. Por fortuna los tiempos han cambiado. Las puedes rellenar de queso de cabra y hierbas aromáticas como el tomillo. Con...

Esta receta del fricandó de ternera existe desde el siglo XVIII. Una de las recetas más tradicionales de la cocina catalana. Y, por ende, de la española. Aunque prácticamente la encontrarás en Cataluña. Recuerdo cuando mi madre lo cocinaba. Me encantaba. Aunque creía que era un plato muy difícil de elaborar. La verdad, es que es todo lo contrario. Eso sí, necesitas tu tiempo. En qué ocasión puedes cocinarlo Es una receta especial para cualquier ocasión, ya sea una comida de negocios o una cena con amigos o familia. Es ese plato es ideal para tener muchos invitados en casa....