Recetas típicas

Un bizcocho con aceite de oliva facilísimo para cada día. Se prepara rápidamente y no necesita de ningún condimento adicional para ser sabroso. Este bizcocho ya lo preparaba de pequeña. Creo que es mi primera receta. La aprendí de mis hermanas mayores. Con una batidora, un bol y un molde tienes suficiente para esta receta de bizcocho. ¿Qué necesitas? 250 gr de harina 250 gr de azúcar 3 huevos 1 taza de café de leche (o cualquier bebida vegetal) 1 taza de café de aceite de oliva 1 cucharadita de café de levadura o bicarbonato. La raspadura de medio limón....

Una receta clásica de las galletas de mantequilla (o pastas de te) que es muy fácil de preparar, en casa. Estas pastas de mantequilla las elaboro desde hace mucho tiempo. No recuerdo cuando. Descubrí la receta en uno de mis libros de cabecera. Es tan fácil que los más pequeños de la casa la pueden hacer sin ninguna dificultad. ¿Y qué necesitas? Ingredientes: 250 gr de harina 125 gr de azúcar 1 huevo 125 gr de mantequilla 30 gr. de almendras tostadas trituradas (opcional) 1 cucharadita de levadura en polvo La raspadura de ½ limón Utensilios: Bol Rallador Cuchillo Tabla...

Para preparar helados caseros cremosos solo necesitas 4 ingredientes que tienes habitualmente en tu despensa. El helado está en nuestras vidas desde hace más de 2.500 años. Se cree que fue el Imperio Chino que ya empezaron a tomar frutas con hielo. Posteriormente el Imperio Persa los introdujo en el occidente. Los romanos ya lo tomaban. Con la caía del imperio, desaparece de las mesas latinas hasta que es introducido de nuevo por las conquistas árabes. Pero no fue hasta el Renacimiento italiano que no se preparó el helado como lo conocemos hoy en día. Por este motivo hay la...

Una receta tradicional para los días de Carnaval y de verbena. Con el Carnaval o las verbenas llegan las cocas de chicharrones. Jueves Lardero, Sant Joan, Sant Pere o Sant Jaume son las tres celebraciones más típicas en que se comen este postre tan tradicional junto con las cocas de brioche con fruta escarchada o rellenas de crema o chocolate. Esta receta es rápida y fácil de preparar. Sólo necesitas 4 productos. Ingredientes 1 placa de masa de hojaldre 100 gr de chicharrones 3 cucharadas de piñones 2 cucharadas de azúcar Utensilios: Papel de horno Picadora Cucharas Dificultad: fácil Tiempo...

La receta de los guisantes rehogados o “pèsols ofegats” es un clásico de la cocina tradicional. Y en primavera, cuando estalla este caviar verde, es su mejor época para degustarlo. Lo tengo que confesar. De pequeña odiaba los guisantes. Siempre que madre los cocinaba con los que mi padre recogía en el huerto, los rechazaba. Fue de mayor que un día me trajeron guisantes floreta y me dije, pues vamos a darles una oportunidad. Entonces, llamé a mi madre para que me diera su receta. Ya os podéis imaginar que se quedó hecha un cuadro. La receta de los guisantes...

La fideuá es un plato originario de Denia y Gandía. La leyenda cuenta que los pescadores de La Safor iban a preparar una paella en alta mar y se habían olvidado el arroz. Por lo que lo sustituyeron por fideos. Cierto o no, la fideuá es un plato muy sencillo de cocinar y el resultado es excelente. Existen muchas variantes en función de los gustos, pero la base es prácticamente la misma: sofrito, pescado o carne, caldo y fideos. En casa es un plato habitual cuando tenemos invitados, pero también algún día de domingo. Ingredientes para 4 personas: 240 gr...

Los garbanzos están presentes en nuestra cocina casera desde tiempos ancestrales. Son muy nutritivos y versátiles, entendiéndolo como la multitud de combinaciones con otros ingredientes y formas de presentación.  Cocerlos en casa no es complicado, siempre que se sigan unas pautas. Pero requiere tiempo. Si te gusta hacerlos en casa, adelante. Si no, hay una oferta muy amplia de garbanzos cocidos en el mercado. Los mejores, los pequeños; son mucho más tiernos que los grandes. Ingredientes: (4 personas): 400 gr de garbanzos cocidos sin caldo 4 tomates medianos maduros (250 gr) 1 cebolla mediana, (100 gr) 1 pimiento dulce italiano...

Las habas a la catalana es una receta tradicional catalana fechada en el siglo XVIII. Aunque no es hasta principios del siglo XX que se sigue la receta que ha llegado hasta la actualidad. Con este plato tengo una relación de amor odio. Confieso que de pequeña no podía ni verlas. Cuando las cocinaba mi madre, me hacía otra cosa o no comía el primer plato. Por fortuna, el paladar cambia y ahora es una receta que adoro. Ingredientes para 4 personas Dificultad: media Utensilios: Tiempo: 1 hora y media Elaboración: Notas: Esta receta también se puede preparar con guisantes....