Recetas típicas

El bizcocho o genovesa es la base de muchos pasteles. Desde las monas de Pascua hasta el de sara, pasando por todos los rellenos que nos podamos imaginar. Aunque recién hecho con un poco de azúcar glas encima, también es maravilloso. Para elaborar este postre se necesitan pocas cosas: huevos, harina, azúcar y opcionalmente, levadura.  Ingredientes (para 6 personas): 150 gr de azúcar 150 gr de harina 5 huevos 1 cucharadita de levadura Para forrar el molde Un poco de mantequilla o margarina 2 cucharadas de harina O bien papel de cocina Utensilios: Varillas eléctricas Cuencos grandes Colador (para tamizar la...

Una quiche de verduras, de jamón y queso, vegana, en robot de cocina o de lo que te apetezca. Con los trucos que hago en casa, será fácil prepararlas. Este pastel es de origen francés. Por lo que no le faltará ni la crema de leche, ni los huevos ni la mantequilla. Y cuando oigas el nombre de quiche lorraine, de la región francesa de Lorena, es porque está rellena de panceta y cebolla. El resto, se denominan simplemente quiche.  No recuerdo la primera vez que la cociné. Quizás hace más de 30 años. Sí que es cierto que las...

Hay infinidad de recetas de croquetas. Las de pollo, de bacalao o de jamón son las más populares. Pero en casa las puedes condimentar como te apetezcan. Y algunos trucos para que sean perfectas. Y ricas, claro. En el mercado existe mucha oferta. De todo tipo y forma. Unas más ricas que otras. Y es un recurso muy práctico, vaya, porque en un plis plas tienes la cena hecha.  Tengo que confesar que las croquetas se me resistieron durante mucho tiempo, pero he encontrado la manera de cocinarlas a partir de esta receta. En un santiamén las preparas en casa...

El dulce de membrillo es un postre relativamente fácil de preparar siempre que se use un robot de cocina.  Recuerdo de pequeña el olor del fruto del membrillo. Y era porque mi abuela los había recogido del árbol. Pasado unos días los elaboraba. Generalmente preparaba dulce de membrillo. Se pasaba horas en la cocina. ¿Por qué? Porque lo hacía a fuego lento y sin parar de remover. Y si había docenas de ellos, era lo más normal. Por fortuna los tiempos han cambiado. Con un robot de cocina que se precie, es mucho más sencillo y nada tedioso. Eso sí,...

Con los supermercados Plusfresc he realizado una colaboración para preparar tres recetas con sus productos frescos. He procurado que sean fáciles y rápidas. Cuando me propusieron realizar esta colaboración con Plusfresc Supermercats no lo dudé ni un segundo. Y te preguntarás el porqué. Primero es un negocio que se remonta a principios del siglo XX. Desde sus inicios hasta ahora han pasado por muchas vicisitudes y cambios de filosofía. Hasta llegar a nuestros días. Y segundo. Ellos tienen claro que los más importante es trabajar con productos de proximidad de Lleida, en cuanto a alimentación fresca se refiere. Una zona...

La ratafía es un licor de nueces tiernas macerado con hierbas del bosque que se elabora por San Juan, cuando las nueces son tiernas. Recuerdo de pequeña cuando mi abuela venía a veranear en la masía lo primero que hacía era preparar la ratafía. Por Navidad, ya en su casa, era el maridaje de los turrones. La receta que os escribo es la que ella hacía. Con mis hermanas recuperamos la receta de todos sus papeles. La nostalgia nos ha llevado a hacerla de nuevo. Ingredientes: 6 litros de anís (del bueno). Bien especificado por los apuntes de mi abuela....