Catas y maridajes con agua
Las catas y maridajes se relacionan con el vino y, últimamente con la cerveza artesana. Sin embargo, existen productos que mejor con agua. Hoy en día hablar de catas y maridajes es, indiscutiblemente, combinar vinos y ágapes. Pero el agua, a pesar que a priori, se concibe como un líquido inocuo e incapaz de resaltar sabores, lo cierto es que, como el vino, aporta sutilezas a los platos. Te presento algunos ejemplos cuyos maridajes los aderezo con agua. Las alcachofas Dicen los expertos que este producto es difícil combinarlo con vino por su contenido en cinarina. No voy a entrar...