Mireia Casamada

El postre tradicional del día 19 de marzo, día del padre, es la crema catalana, o crema de Sant Josep. Tengo presente la imagen de mi madre en la cocina mientras prepaparaba la crema catalana o de Sant Josep. Siempre estaba a su lado, no para aprender la receta, sino para rebañar los cachivaches una vez la había terminado. Lo cierto es que para mí, ésta es la mejor crema. Todas las que pruebo, les falta algo. Sí. Ya sé, es absolutamente subjetivo. Todas son muy buenas, pero los recuerdos, los sabores, las circunstancias hacen de un plato que sea...

Una receta tradicional para todos los días. Recuerdo de pequeña que los miércoles había los fideos a la cazuela para comer. Me entantaban. Y me gustan aun mucho. Y ésta es la receta de mi madre.

En Navidades cada región tiene su “olla” de Navidad. En Catalunya, junto a los canelones o el pollo rustido, la escudella i carn d’olla es una de las recetas más típicas en Navidades. En casa la mi abuela en Barcelona se alternaba esta sopa de galets con a los canelones. Año sí, año no. Lo que no fallaba nunca era el pollo rustido de segundo y los turrones de postres, cagados por el “tió”. Son recuerdos que quedarán siempre en mi mente. Para preparar esta sopa, tan típica, lo único que se necesita es tiempo. Aunque sea fácil, es un...