Verduras

Las flores de calabacín tienen género. Como tal, igual que en muchos ingredientes, hay que distinguir entre las más preciadas y las menos, igualmente buenas, claro está. Y más, si es un manjar muy preciado en las cocinas de los grandes chefs. Y no quieres ser menos, ¿verdad? Así que toma nota de las que debes comprar. La recolección de las flores de calabacín es de principios de verano hasta la entrada del otoño. En la mayoría de mercados y tiendas al pormenor deben encargarse, debido a su fragilidad; se marchitan con mucha facilidad. Las flores de calabacín tienen género:...