Alcachofas rellenas de champiñones
Una receta para cenas románticas
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
- 1 Fuente de horno
- 1 Tabla de cortar
- 1 Vaporera de silicona
- 1 Cucharadita
Ingredientes
- 4 alcachofas tiernas
- 250 ml leche evaporada
- 200 gr champiñones
- 200 gr de gambas peladas
- 2 chalotas
- 1 limón
- 4 cda aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones
Preparación ingredientes
- Pela y corta las chalotas.
- Limpia y lamina los champiñones. Los reservas en un plato. Deja unas cuantas láminas a parte para finalizar el plato.
Relleno alcachofas
- En un sartén, con tres cucharadas de aceite de oliva, sofríelas a fuego medio. Remueve de tanto en tanto.
- Una vez transparente, añade los champiñones.
- Cuando los champiñones estén medio cocinados, añade la leche evaporada.
- Baja el fuego y deja reducir el líquido hasta la mitad. Serán unos 20 minutos.
- Salpimienta al gusto y reserva.
Cocción alcachofas
- Mientras, arregla las alcachofas.Desecha las hojas más fibrosas. Corta el tallo para que quede plano. Y corta las puntas de las hojas. Las alcachofas listas tienen forma de cazuelita.
- Rocíalas con limón para que no se oxiden.
- Ponlas en una vaporera de silicona con rejilla con un poco de agua en el fondo.Cuécelas 7 minutos en el microondas.
- Mientras están calientes, con la ayuda de una cucharadita presionas el centro de la alcachofa para que haya un hueco central. Es el que te servirá para rellenar la salsa.
Hornear las alcachofas
- Precalienta el horno con el gratinador.
- En una fuente del horno coloca las alcachofas. Salpimiéntalas al gusto.
- Rellénalas con la salsa de champiñones y las gratinas 6 minutos.
Salteado gambas
- En una sartén con el aceite restante saltea las gambas a fuego vivo durante 2 minutos. Resérvalas.
Finalización plato
- Distribuye las alcachofas en los platos de servir.
- Decora con las láminas de champiñones que has reservado al principio.
- Reparte las gambas encima las alcachofas y ya las podrás servir.