Pastel de frutos rojos sin complicaciones. Una receta muy centroeuropea por sus frutos rojos y su mantequilla.
Esta receta es un clásico en mi casa cuando tenemos invitados. Y acabar este menú da la redondez final a este viaje gastronómico entre el Mediterráneo, Asia y Europa
Utensilios
- Molde 28 cm
- Batidora de varillas
- Espátula
- Papel de horno
- Medidores de cocina
- Cuenco
Ingredientes
- 250 gr de mantequilla
- 225 gr de azúcar
- 250 gr de harina tamizada
- 3 huevos
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- La ralladura de medio limón
- 300 gr de frutos rojos frescos o congelados
Instrucciones
- Precalienta el horno entre 170 y 180ºC
- En un cuenco bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa uniforme y ligera. Ayúdate de una batidora eléctrica.
- Añade los huevos y la ralladura de limón y bate hasta que se mezcle todo bien.
- Finalmente agrega la harina y la levadura y mézclalo todo con cuidado.
- Forra un molde con papel de horno.
- Esparce los frutos rojos en la base.
- Vierte la masa del pastel encima.
- Hornéala durante 30/40 minutos o hasta que esté cocinada. Usa un palillo para verificarlo.
- Deja enfriar fuera del horno.
- Dale la vuelta y desmolda directamente en la fuente de servir.
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Notas
Puedes decorar este pastel con frutos rojos frescos. Dará un toque especial al acabado del postre