Receta de pulpo con puré de patatas de sobrasada
Receta rápida y fácil de pulpo con puré de patatas adobado con sobrasada
Utensilios
- Plancha
- Bol
- Cucharas
- Pinzas
- Vaso
Ingredientes
- 1 pata de pulpo (o potón)
- 250 ml de agua (equivalente a 1 vaso)
- 125 ml de leche (medio vaso)
- 60 gr copos de patata deshidratados
- 25 gr mantequilla (opcional)
- 1/2 cucharadita pimentón dulce
- 1/2 cucharadita pimentón picante (opcional)
- 3 cucharadas sobrasada en crema
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimenta negra (opcional)
- 1 chorro de aceite
Instrucciones
- Calienta la plancha con un papel de horno encima (para que el pulpo no se pegue) con un chorro de aceite.
- En un bol mezcla la leche, el agua y los copos con una pizca de sal.
- Ponlo en el microondas durante 5 minutos.
- Mientras calienta el pulpo 1 minuto y medio por cada lado.Tiempo suficiente para que se caliente de dentro.
- Una vez sacado el puré del micro (y aun caliente) mezcla la sobrasada y la mantequilla. Remueve hasta conseguir una pasta homogénea
- Emplata. En la base dispones la patata i encima el pulpo. Condimenta con las pimientas y alíñalo con un poco más de aceite
Notas
Y si lo quieres cocinar a la manera tradicional, pues bueno, vas a tardar bastante más. Entonces compra el pulpo crudo, lo congelas para romper las fibras y lo cueces. Y aquí otro truco del almendruco. Como pasa con otros moluscos cefalópodos (como el calamar…) o los cueces poco tiempo o bien ¾ de hora para que estén tiernos. En el caso del pulpo 9 minutos por kilo. En cuanto al puré de patatas, busca una patata blanca y la cueces entera y sin pelar durante ¾ de hora. Después la pelas y la trituras con un tenedor, con un pasapurés o bien con una prensa de purés. Mezclas la sobrasada, la mantequilla y un poco de crema de leche. Finalizas el plato de la misma forma que el anterior.