Con la llegada del buen tiempo lo que realmente apetece es pasar las tardes al fresco al lado del mar o con amigos o familia. Pero cocinar, poco. Por eso te he preparado esta 10 recetas fáciles y rápidas.
Los meses de verano lo que más nos gusta es no hacer nada. Tal cual. Y en la cocina, es igual. Por este motivo, he recopilado este recetario de 10 platos rápidos, sencillos y sanos para que puedas disfrutar de la compañía de los tuyos en casa sin estar mucho tiempo en la cocina.
Los aperitivos
La salsa de los berberechos
¿Cuántas veces has preparado en tu vida el aperitivo? Centenares. Pero, ¿sabes preparar la salsa de los berberechos? Pues es muy fácil.
Vierte la mitad del caldo de lata en un tarro (el resto, lo desechas). Le añades la misma cantidad de vinagre de vino tinto. Agrega una cucharadita de pimentón dulce, media de pimentón picante, un poco de pimienta negra molida, una pizca de sal y unas gotas de aceite. Bate con fuerza y alíñalas. Son 30 segundos. En los berberechos puedes añadir aceitunas, mejillones o lo que te plazca. Quedará igualmente espectacular.
Entrantes
Ensalada de flores
Muy fácil de hacer. Necesitas lechuga, flores comestibles y un poco de frutos secos. Aliñar con aceite y vinagre y listos.
Pastel de verano
¿Quién no ha comido este pastel? Es fácil y rápido. Te llevará 10 minutos. Necesitas pan de molde, salsa de tomate, atún, mayonesa y algo para decorar. Y ya está.
Esqueixada de bacalao
Elaborar esta receta sana es fácil y rápida: no llega a 10 minutos. Es una delicia si te gusta este pescado. Un plato clásico en casa.
Ensalada de patata
En esta ocasión tardarás un poco más. Pero el resultado vale la pena. Un truco para cocinarla y que no te sea tedioso. Hierve las patatas el día anterior. Las guardas, una vez enfriadas, en la nevera sin pelar.
Entonces, en 20 minutos tienes la ensalada lista.
Necesitas para dos personas:
2 patatas, 1 cebolleta, 1 tomate, media lechuga, aceitunas, sal, pimienta, aceite y un poco de mayonesa.
Y la preparas:
- Corta las patatas a rodajas. Las colocas en la fuente de servir.
- Corta la cebolleta a tiras. Las esparces por la fuente.
- Lava y corta la lechuga. Y pones las hojas encima de las patatas. Encima reparte las aceitunas.
- Salpimienta al gusto.
- Alíñala con aceite y un poco de mayonesa y la podrás servir.
Platos principales
Sashimi de salmón
Un elaboración que te llevará en el corazón de Japón. Con un lomo de salmón descongelado y un buen cuchillo, tienes la comida preparada en un plis-plas.
Lo aliñas con salsa de soja o bien con aceite de oliva y un toque de vinagre de módena.
Pescadito frito
¿Quién no se resiste a comer pescadito frito en verano? Un de los platos más típicos junto a los mejillones, las ensaladas o la paella.
Estos sonsos fritos se comen como pipas…
Dorada a la sal
Un principal que muy fácil de elaborar. Se preparara en 10 minutos y se horna aproximadamente 15 minutos. Se sirve inmediatamente.
Postres
Pastel de queso
¿Cuántas veces has visto pasteles de queso en Instagram? A tuti plen. Pues este pastel es el definitivo. Se cuece la noche anterior y se sirve bien frío. Es el que preparo en casa.
Una amiga de mis padres me la enseñó a preparar. Era una adolescente. Decirte que no tiene demasiadas pretensiones. Tampoco es mi intención.
Ingredientes:
- 3 yogures naturales
- 3 cucharadas de Maizena
- ¾ de envase de queso cremoso
- 9 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
Utensilios
- Bol
- Batidora eléctrica
- Molde de 20 cm de diámetro y 5 de alto
- Papel de horno
- Lengua de vaca (espátula)
- Bol para meter en el horno con agua (es para que se mantenga la humedad)
Dificultad: baja
Tiempo: 10 minutos de preparación más hora y media como mínimo para el horneado.
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180º
- Pon todos los ingredientes en el bol. Bate hasta que estén bien mezclados.
- Forra el molde con el papel de horno.
- Vierte la masa y hornéalo durante una hora y media o hasta que esté cocido. Se pone el vaso de agua en el horno para que así mantenga la humedad y no se seque por encima. Para saber si está listo, pincha con un palillo. Si sale limpio ya está.
- Déjalo enfriar. Una vez frío ya lo puedes desamoldar.
- Lo puedes decorar con una mermelada de frambuesas. También con pasas. En este caso, deberás enharinarlas primero e incorporarlas en la masa una vez esté en el molde.
Pastel de manzana y frambuesas
Lo elaboras la misma mañana. En el momento de servir, unos segundos en el microondas y tendrás un postre exquisito.
La base es la de la receta del bizcocho de aceite de oliva. Antes de hornear, pela y corta a gajos un par de manzanas y las colocas encima de la masa. Lo horneas siguiendo las indicaciones del post.
Con estas recetas fáciles y rápidas ideales para el verano podrás dedicarte a hacer de anfitrión en casa, sin preocuparte demasiado de la cocina.
