Recetas típicas – Mireia Casamada

Gambas al ajillo fáciles y ligeras en poco más de 10 minutos

Mireia Casamada — Tue, 07 Jul 2026 18:17:29 +0000

Una receta marinera, rápida y llena de sabor Las gambas al ajillo son uno de esos platos que huelen a verano, a vacaciones, a sol y a mesa compartida. Tienen algo de cocina marinera sencilla, de aperitivo improvisado y de placer inmediato. En casa nos gustan mucho porque se preparan en poco más de diez minutos y siempre funcionan: como entrante, como tapa o como pequeño homenaje a esos días de playa que queremos alargar un poco más. La clave está en no complicarlas demasiado. Un buen aceite de oliva, unos ajos laminados, una guindilla y unas gambas en su...

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Los macarrones del cardenal, una receta de los domingos de familia y celebración

Mireia Casamada — Thu, 04 Jun 2026 09:43:22 +0000

Hay aromas capaces de detener el tiempo. Basta con oler el sofrito cuando se remueve o el perfume que se desliza de la puerta del horno, para regresar, sin previo aviso, a la cocina de mi infancia; la que estaba subida del taburete mirando cómo cocinaba mi madre. Esos días en que toda la familia se reunía alrededor de aquella mesa larga y las recetas se preparaban con calma (o eso me parecía) y con la certeza que cocinar era una forma de amar. Y estos macarrones del cardenal tienen ese poder sobre mí. Se trata de una receta tradicional,...

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De mi infancia hasta hoy: Domingos de mesa larga y recuerdos

Mireia Casamada — Fri, 06 Mar 2026 11:41:20 +0000

En casa, los domingos se llenan de invitados. Es casi un ritual. Nos gusta abrir la puerta, alargar la mesa y pensar que siempre cabe uno más. Tener invitados es, para nosotros, una forma de celebrar los pequeños lujos de la vida. Y el domingo es el día perfecto para hacerlo. La mañana empieza despacio, con un buen café y algo dulce. Es el único día en que me permito ese capricho a primera hora. No soy especialmente golosa, pero sigo la tradición de mi madre: los domingos eran de chocolate a la taza, y croissants, brioches o ensaimadas. Y...

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Buñuelos de alcachofa: una receta tradicional fácil y deliciosa

Mireia Casamada — Mon, 17 Feb 2025 19:36:07 +0000

Los buñuelos son una de esas delicias que todos amamos, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos para cualquier ocasión. Lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef experimentado para prepararlos en casa. Con unos pocos ingredientes básicos que seguramente ya tienes en la despensa, puedes crear una masa perfecta y sorprender a tu familia o amigos con buñuelos recién hechos. Esta receta que te traigo hoy es especial para mí. Me la enseñó mi madre, y aún recuerdo cómo solía prepararla en la cocina de casa, siempre una hora antes, dejando la masa reposar para...

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Pollo rustido a la catalana: La receta navideña con ciruelas y piñones que hacía mi madre.

Mireia Casamada — Fri, 01 Nov 2024 11:30:19 +0000

Uno de los platos más emblemáticos de la cocina catalana es el delicioso pollo con ciruelas y piñones que se sirve en Navidad. También lo conocerás como pollo a la catalana, es un plato lleno de historia y sabor que me evoca recuerdos entrañables. Para mí tiene un significado muy especial. Es el plato que más recuerdo de mi madre. Hasta que murió mi abuela, las Navidades eran el momento en que toda la familia paterna nos reuníamos en su casa de Barcelona. Para mí, eran unas Navidades de cuento. Pero no es el único recuerdo que guardo de esas...

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Las albóndigas con setas de mi madre. Su secreto mejor guardado. Hasta ahora.

Mireia Casamada — Tue, 15 Oct 2024 17:49:09 +0000

Si había un plato que caracterizaba a la cocina de mi madre, eran sus albóndigas con carne y setas. Aunque no son tan comunes como las archiconocidas albóndigas con sepia, esas eran aún más irresistibles. Recuerdo perfectamente cómo las cocinaba una vez a la semana. Cuando llegaba del colegio, me dirigía a la cocina para averiguar qué había para comer. Las olía al instante. Sabía que ese día iba a comer como una reina. Y cuando entraba, mi madre estaba preparando las albóndigas para freírlas y luego agregarlas al guiso de carne. Yo la ayudaba… y alguna que otra me...

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Una receta irresistible de costilla de cerdo adobada con piña. Fácil para días festivos

Mireia Casamada — Mon, 11 Dec 2023 11:46:29 +0000

En el fascinante mundo de la gastronomía, hay combinaciones de sabores que son realmente una delicia. Y, si además, es una receta fácil, deleitará a tu paladar y sorprenderá a tus comensales. La combinación de cerdo con piña me la comentó una amiga mía de un viaje que hizo a Centroamérica años atrás. Aunque parezca mentira, esta fusión de costilla adobada y piña (que puede ser en lata o natural) te transporta a un mundo de combinaciones dulces y saladas que a mí, personalmente, me encanta. Para hacer esta receta nos basaremos en productos ya medio elaborados o cuarta gama:...

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Una deliciosa y creativa receta con flores de calabacín

Mireia Casamada — Mon, 14 Aug 2023 16:31:32 +0000

¿Estás buscando una manera innovadora de sorprender a tus invitados? Una alternativa única que será una delicia para tus invitados. Desde hace más de 20 años que cocino con flores de calabacín. De pequeña no las recolectaba. No le daba importancia. Pero fue un error. Las había pasado por alto, pero son una auténtica joya culinaria. Por eso, cuando las probé por primera vez me quedé sorprendida de lo ricas que son. En aquella época poca gente cocinaba este producto. Por fortuna los tiempos han cambiado. Las puedes rellenar de queso de cabra y hierbas aromáticas como el tomillo. Con...

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Fricandó de ternera. Un plato exquisito que encantará a tus invitados

Mireia Casamada — Sat, 01 Apr 2023 18:18:29 +0000

Esta receta del fricandó de ternera existe desde el siglo XVIII. Una de las recetas más tradicionales de la cocina catalana. Y, por ende, de la española. Aunque prácticamente la encontrarás en Cataluña. Recuerdo cuando mi madre lo cocinaba. Me encantaba. Aunque creía que era un plato muy difícil de elaborar. La verdad, es que es todo lo contrario. Eso sí, necesitas tu tiempo. En qué ocasión puedes cocinarlo Es una receta especial para cualquier ocasión, ya sea una comida de negocios o una cena con amigos o familia. Es ese plato es ideal para tener muchos invitados en casa....

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